LỜI MỞ ĐẦU

Ngày nay, du lịch không chỉ đơn thuần là một hoạt động của bộ phận nhỏ của những người có mức sống cao mà du lịch đã nhanh chóng trở thành một hiện tượng phổ biến và đại chúng đang có xu hướng ngày càng phát triển. Ngành du lịch đang dần khẳng định là một ngành kinh tế mũi nhọn trong nền kinh tế của đất nước.

Nâng cao chất lượng phục vụ nói chung và chất lượng phục vụ bàn nói riêng là hướng đi đúng đắn mà các nhà kinh doanh khách sạn đã lựa chọn để khẳng định vị trí của mình trên thương trường. Đây là phương thức cạnh tranh tốt nhất nhằm thúc đẩy tất cả các doanh nghiệp khách sạn nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng.

Với những lý do trên, trong quá trình học tập và nghiên cứu hoạt động kinh doanh của Khách sạn Bảo Sơn em đã quyết định chọn đề tài: “Giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ bàn tại Khách sạn Bảo Sơn” làm đề tài cho báo cáo thực tập tốt nghiệp của mình.

[TABLE="align: left"]

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN

LỜI MỞ ĐẦU

CHƯƠNG 1

TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN

1.1. Giới thiệu khái quát về Khách sạn Bảo sơn

1.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của Khách sạn Bảo Sơn

1.1.2 Nguồn lực của Khách sạn Bảo Sơn

1.1.2.1. Nguồn lực lao động

1.1.2.2. Nguồn lực cơ sở vật chất kỹ thuật

1.2. Kết quả hoạt động kinh doanh của Khách sạn trong năm 2007 – 2008

CHƯƠNG 2

NỘI DUNG THỰC TẬP

2.1 Thời gian và vị trí thực tập

2.2 Nội dung công việc thực tập

2.3 Kết quả thực tập

2.3.1Những kỹ năng nghiệp vụ thu được

2.3.2Những kinh nghiệm làm việc thu được trong quá trình thực tập

2.4 Thực trạng chất lượng phục vụ bàn tại khách sạn Bảo Sơn

2.5 :Một số kết luận và nguyên nhân thực trạng chất lượng phục vụ bàn tại khách sạn Bảo Sơn

[TABLE="align: left"]

CHƯƠNG 3

Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng phục vụ bàn tại khách sạn Bảo Sơn

3.1. Phương hướng phát triển kinh doanh của khách sạn Bảo Sơn

3.2. Phương hướng phát triển kinh doanh ăn uống của khách sạn

3.3.Giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ bàn tại khách sạn Bảo Sơn

3.3.1: Tăng cường công tác nghiên cứu thị trường và đưa ra chiến lược hướng tới khách hàng

3.3.2 : Hoàn thiện quy trình phục vụ bàn

3.3.3 : Nâng cao nhận thức về chất lượng phục vụ

3.4 : Một số kiến nghị với nhà nước và các bộ nghành liên quan

3.4.1 :Với nhà nước

3.4.2 : Với tổng cục du lịch

Kết luận

Tài liệu tham khảo