TIẾT 28 CHAấN VAỉ A Mục tiêu bài :- Giúp HS :-Biết một số phương pháp chế biến thịt va qt chế biến thit hộp-Biết một số phương pháp chế biến cávà qt làm ruốc cá- Biết một số phương pháp chế biếnsữa ùvà qt công nghệ chế biến sữa bột B Chuẩn bị :-GV :nghiên cứu SGK,SGV,STK Tranh ảnh,mẫu liên quan bài học-HS:đọc SGK ở nhà C Tiến trình day học :1/Ổn định 2/Kiểm tra bài cũ-Kể một số pp bảo quản thịt và qt bảo quản thịt lạnh -Kể một số pp bào quản cá và qt bảo quản cá lạnh 3/Đặt vấn đề vào bài -Phân bố bài gồm 3 phần (tt I,II)-Các hoạt động dạy học HĐ CỦA GV VÀ HSTheoCN CB có các pp nào?Theo SP CB có những pp nào? Ngoài ra còn có những pp nào khác?Em hãy cho biết để có sp thịt hộp cần cbiến qua các bước bước nao?Theo CN...