: 32Tiết PPCT : 39 BÀI 43, 46: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾNNgày soạn :29/03/2009 SẢN PHẨM CHĂN NUÔI, THỦY SẢN Ngày dạy :30/03/2009Lớp dạy:C3, C4, C5, C6, C12. I. Mục tiêu-Biết được các phương pháp bảo quản thịt, trứng, sữa và cá, phương pháp chế biến sữa và quy trình công nghệ chế biến sữa bột.-Biết được một số phương pháp chế biến thịt và quy trình chế biến thịt hộp, chế biến cá và cách làm ruốc cá từ cá tươi.-Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm. Rèn luyện ý thức bảo quản và sử dụng hợp lí các sản phẩm chăn nuôi.II. Trọng tâm-Bảo quản thịt, cá.-Chế biến thịt, cá.III. Chuẩn bị-Hình 43.1, 43.2 SGK.-Hình 46.1, 46.2, 46.3, 46.4 SGK.IV. Tiến trình dạy họcA. Ổn định (kiểm diện trong sổ đầu bài)B. Kiểm tra bài cũ + CH1: Trình bày một số phương pháp và quy trình bảo quản lúa, ngô mà em...