Ngày soạn: 10/03/2012Ngày giảng:13/03/2012 Tiết: 57 Bài 47 CHẤT BÉOI/MỤC TIÊU:1/Kiến thức: : HS biết được -Khái niệm chất béo, trang thái tự nhiên, công htức tổng quát của chất béo đơn giản là (RCOO)3C3H5, đặc điểm cấu tạo- Tính chất vật lí: Trạng thái, tính tan.-Tính chất hoá học: Phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit và trong môi trường kiềm(pứ xà phòng hoá)-Ứng dụng:Là thức ăn quan trọng của người và động vật, là nguyên liệu trong công nghiệp. 2/Kĩ năng:-Quan sát thí nghiệm, hình ảnh… rút ra được nhận xét về công thức đơn giản, thành phần cấu tạo và tính chất của chất béo.-Viết được PTHH của pứ thuỷ phân trong môi trường axit và trong môi trường kiềm(pứ xà phòng hoá)-Phân biệt chất béo( d ầu ăn, mỡ ăn) với hi đrô cacbon (dầu mỡ công nghiệp)-Tính khối lượng xà phòng thu được theo hiệu suất3/Tr ọng tâm:-Khái niệm chất béo, đặc điểm cấu...