Lời mở đầu

1. LẬP LUẬN KINH TẾ VÀ CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG

1.1. Đầu ra của sản phẩm

1.2. Chọn địa điểm đặt nhà máy

1.3. Giao thông

1.4. Nguồn nguyên liệu

1.5. Hợp tác hoá xây dựng với các nhà máy

1.6. Nguồn cung cấp điện

1.7. Nguồn cung cấp nước

1.8 Xử lý nước thải của nhà máy

1.9. Nguồn nhân lực

2. CHỌN DÂY CHUYỀN VÀ THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT

2.1. Nguyên liệu lúa mì

2.1.1. Phân loại lúa mì

2.1.2. Cấu tạo và tính chất của hạt lúa mì

2.1.3. Thành phần hoá học

2.1.4. Nguồn nguyên liệu

2.2. Thiết lập dây chuyền sản xuất

2.2.1. Những yêu cầu cần thiết để thiết lập dây chuyền sản xuất

2.2.2. Dây chuyền sản xuất

2.3. Thuyết minh dây chuyền sản xuất

2.3.1. Giai đoạn chuẩn bị hạt

2.3.2. Giai đoạn nghiền

3. CÂN BẰNG NGUYÊN LIỆU

3.1. Tính cân bằng nguyên liệu với quá trình làm sạch

3.1.1. Cân bằng nguyên liệu giữa lượng ra và lượng vào sàng 1

3.1.2. Cân bằng nguyên liệu giữa lượng ra và lượng vào sàng 2

3.1.3. Cân bằng nguyên liệu giữa lượng ra và lượng vào sàng 3

3.1.4. Cân bằng nguyên liệu giữa lượng vào và lượng ra trong máy chọn

3.1.5. Lượng tạp chất cân bằng

3.1.6. Cân bằng nguyên liệu giữa lượng vào và lượng ra trong máy xát vỏ

3.2. Tính cân bằng vật liệu giữa hệ nghiền và rây

4. CHỌN THIẾT BỊ

4.1. Các thùng chứa

4.1.1. Xilô chứa nguyên liệu đầu

4.1.2. Thùng trung gian chứa nguyên liệu trước khi vào cân

4.1.3. Thùng trung gian chứa bán sản phẩm trước khi vào máy đóng gió

4.1.4. Thùng chứa trước khi vào máy chọn

4.1.5. Thùng trung gian truớc khi vào cân

4.1.6. Thùng ủ của nguyên liệu sau rửa

4.1.7. Thùng chứa bột thành phẩm

4.2. Các thiết bị

4.2.1. Gầu tải

4.2.2. Cân tự động

4.2.3. Sàng tạp chất 1

4.2.4. Sàng tạp chất 2

4.2.5. Sàng tạp chất 3

4.2.6. Máy chọn hạt

4.2.7. Hệ nghiền

4.2.8. Rây

4.2.9. Máy đóng bao tự động

4.2.10. Quạt li tâm

4.2.11. Quạt hòm

4.2.12. Máy đóng gói

4.2.13. Xiclon

4.2.14. Túi lọc tay áo

5. TÍNH TOÁN MẠNG HÚT BỤI TRONG NHÀ MÁY

5.1. Sơ qua về không khí trong nhà máy

5.1.1. Thành phần của không khí chưa nhiễm tạp

5.2. Khái niệm về sự chuyển động của dòng không khí

5.2.1. Độ nhớt

5.2.2. Chuyển động tĩnh và chuyển động hỗn loạn của không khí

5.2.3. Áp lực của dòng không khí

5.3. Đặc điểm chung của bụi

5.3.1. Đặc điểm chung của bụi

5.3.2. Trọng lượng riêng của bụi

5.3.3. Độ tro của bụi

5.3.4. Tốc độ lắng của bụi

5.3.5. Nguồn sinh ra bụi trong nhà máy thực phẩm

5.4. Tác hại của bụi

5.4.1. Tác hại đối với con người

5.4.2. Sự nổ do bụi gây ra

5.5. Thiết bị hút bụi

5.5.1. Ống dẫn bụi

5.5.2. Máy quạt gió

5.5.3. Thiết bị tập trung bụi

5.6. Phần tính toán

5.6.1. Sơ đồ mạng 1

5.6.2. Sơ đồ mạng 2

5.6.3. Sơ đồ mạng 3

6. TÍNH XÂY DỰNG

6.1. Xác định địa điểm xây dựng

6.1.1. Quy hoạch lãnh thổ

6.1.2. Quy hoạch vùng

6.1.3. Quy hoạch cụm công nghiệp

6.2. Thiết kế tổng mặt bằng

6.2.1. Vùng trước nhà máy

6.2.2.Vùng sản xuất

6.2.3. Vùng bố trí các công trình phụ

6.2.4. Vùng kho và phục vụ gia công

6.3. Giải pháp xây dựng xưởng sản xuất chính

6.4. Giải pháp xây dựng các phân xưởng

6.4.1. Kho nguyên liệu

6.4.2. Kho chứa sản phẩm

6.4.3. Kho chứa phế phẩm

6.4.4. Xưởng cơ điện

6.4.5. Trạm biến thế

6.4.6. Khu xử lý nước

6.5. Các công trình phục vụ sinh hoạt khác

6.5.1. Khu hành chính và hội trường của nhà máy

6.5.2. Nhà ăn

6.5.3. Nhà để xe

6.5.4. Nhà bảo vệ

6.5.5. Gara ô tô

6.5.6. Nhà tắm và nhà vệ sinh

6.5.7. Vườn hoa và cây cảnh

7. TÍNH ĐIỆN. NƯỚC

7.1. Tính nước

7.1.1. Tính nước dùng để rửa nguyên liệu

7.1.2. Nước dùng cho sinh hoạt

7.2. Tính điện cho nhà máy

7.2.1. Tính điện chiếu sáng

7.2.2. Tính điện phụ tải động lực

8. TÍNH KINH TẾ

8.1. Mục đích và ý nghĩa

8.2. Nội dung tính toán kinh tế

8.2.1. Vốn đầu tư cơ bản

8.2.2. Giá thành nguyên liệu

8.2.3. Chi phí động lực

8.2.4. Tiền lương cho lao động

8.2.5. Bảo hiểm xã hội

8.2.6. Khấu hao sử dụng máy móc và nhà xưởng

8.2.7. Chi phí quản lý doanh nghiệp

8.2.8. Chi phí ngoài sản xuất

8.2.9. Tiền thu được từ bán sản phẩm phụ

8.2.10. Tính giá thành sản phẩm

8.3. Tính hiệu quả kinh tế

9. VỆ SINH VÀ AN TOÀN LAO ĐỘNG

9.1. Vệ sinh

9.1.1. Vệ sinh xung quanh xí nghiệp

9.1.2. Vệ sinh phân xưởng

9.1.3. Vệ sinh kho nguyên liệu

9.1.4. Vệ sinh cá nhân

9.1.5. Vệ sinh thiết bị

9.1.6. Xử lý nước thải

9.2. Bảo hộ an toàn

9.2.1. Chống ồn và rung

9.2.2. An toàn thiết bị chịu áp

9.2.3. An toàn trong sản xuất

9.2.4. An toàn khi thao tác và vận hành một số thiết bị

9.2.5. Quy tắc về phòng cháy chữa cháy

KẾT LUẬN

TÀI LIỆU THAM KHẢO