MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ HỆ THỐNG PHÂN PHỐI BÁN LẺ MẶT HÀNG THỰC PHẨM 3

1.1. Hệ thống phân phối bán lẻ mặt hàng thực phẩm và sự cần thiết khách quan phát triển hệ thống phân phối bán lẻ mặt hàng thực phẩm. 3

1.1.1. Mặt hàng thực phẩm, phân loại, đặc điểm và vai trò 3

1.1.2. Hệ thống phân phối bán lẻ mặt hàng thực phẩm. 6

1.1.2.1. Chợ truyền thống. 6

1.1.2.2. Trung tâm thương mại, siêu thị và chuỗi hệ thống các cửa hàng hiện đại. 7

1.1.2.3. Các cửa hàng nhỏ lẻ và các quán bán rong. 8

1.1.2.4. Đặc điểm chung của hệ thống phân phối bán lẻ mặt hàng thực phẩm 8

1.1.3. Sự cần thiết khách quan của việc phát triển hệ thống phân phối bán lẻ mặt hàng thực phẩm ở nước ta. 9

1.2. Nội dung phát triển hệ thống phân phối bán lẻ mặt hàng thực phẩm 10

1.2.1. Về các chợ truyền thống 10

1.2.1.1. Phát triển hệ thống chợ theo chiều rộng 10

1.2.1.2. Phát triển hệ thống chợ theo chiều sâu. 11

1.2.2. Về các trung tâm thương mại, các siêu thị và các chuỗi cửa hàng hiện đại. 12

1.2.2.1. Phát triển theo chiều rộng 12

1.2.2.2. Phát triển theo chiều sâu. 13

1.2.3. Về các cửa hàng nhỏ lẻ và các quán bán rong. 14

1.2.3.1. Phát triển theo chiều rộng. 14

1.2.3.2. Phát triển theo chiều sâu. 15

1.3. Các nhân tố ảnh hưởng tới việc phát triển hệ thống phân phối bán lẻ mặt hàng thực phẩm. 15

1.3.1. Môi trường chính trị pháp luật 16

1.3.2. Môi trường kinh tế vĩ mô. 17

1.3.3. Yếu tố văn hoá xã hội. 17

1.3.4. Vấn đề nội tại của từng hệ thống. 18

1.3.5. Thị trường và các đối thủ cạnh tranh. 19

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HỆ THỐNG PHÂN PHỐI BÁN LẺ MẶT HÀNG THỰC PHẨM TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI 20

2.1. Khái quát chung về tình hình kinh tế - thương mại Hà Nội những năm qua. 20

2.2. Thực trạng hệ thống phân phối bán lẻ mặt hàng thực phẩm trên địa bàn Hà Nội. 22

2.2.1. Chợ truyền thống. 22

2.2.2. Trung tâm thương mại, siêu thị và các chuỗi cửa hàng hiện đại 26

2.2.3. Các cửa hàng nhỏ lẻ và các quán bán rong. 30

2.3. Đánh giá chung về hệ thống phân phối bán lẻ mặt hàng thực phẩm trên địa bàn Hà Nội 33

2.3.1. Những thành tựu đạt được. 33

2.3.2. Những mặt hạn chế. 34

CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG PHÂN PHỐI BÁN LẺ MẶT HÀNG THỰC PHẨM TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI 36

3.1. Dự báo thị trường thực phẩm Hà Nội. 36

3.2. Giải pháp phát triển hệ thống phân phối bán lẻ mặt hàng thực phẩm trên địa bàn Hà Nội. 37

3.2.1. Phát triển các chợ truyền thống. 37

3.2.2. Phát triển các trung tâm thương mại, các siêu thị và chuỗi hệ thống các cửa hàng hiện đại. 39

3.2.3. Phát triển các cửa hàng nhỏ lẻ và các quán bán rong. 42

3.2.4. Một số kiến nghị vĩ mô. 44

KẾT LUẬN 48

TÀI LIỆU THAM KHẢO. 49