Lời nói đầu ........1

Chương I: Những lý luận chung về chất lượng và quản lý chất lượng sản phẩm 2

I. Chất lượng sản phẩm, đảm bảo và nâng cao chất lượng sản phẩm. 2

1. Chất lượng sản phẩm. 2

2. Đảm bảo và nâng cao chất lượng sản phẩm. 6

II. Hệ thống chỉ tiêu chất lượng đối với các doanh nghiệp công nghiệp. 13

1. Nhóm các loại chỉ tiêu chung nhất áp dụng cho các loại sản phẩm: 14

2. Nhóm các chỉ tiêu có tính chất đại thứ áp dụng cho từng loại sản phẩm thích hợp. 14

III. Những nhân tố ảnh hưởng để chất lượng sản phẩm. 16

1. Nhu cầu thị trường. 16

2. Tiến bộ khoa học kỹ thuật. 17

3. Vật tư nguyên vật liệu sử dụng. 17

4. Trình độ ý thức của người lao động. 19

5. Trình độ quản lí các hoạt động sản xuất kinh doanh. 20

IV. Hiệu quả kinh tế-xã hội của việc đảm bảo và nâng cao chất lượng sản phẩm. 21

V. Sự cần thiết khách quan phải đảm bảo và nâng cao chất lượng sản phẩm của các doanh nghiệp công nghiệp nói chung và công ty Bánh kẹo Hải Hà nói riêng. 22

Chương II: thực trạng đảm bảo và nâng cao chất lượng sản phẩm tại Công ty bánh kẹo Hải hà trong thời gian qua 24

I. Quá trình hình thành và phát triển của Công ty 24

1. Giới thiệu sơ lược về Công ty 24

2. Chức năng và nhiệm vụ của Công ty 26

II. những đặc điểm kinh tế kỹ thuật và xã hội có ảnh hưởng đến clsp của Công ty. 27

1. Đặc điểm sản phẩm và thị trường sản phẩm 27

2. Đặc điểm về nguyên vật liệu 30

3. Đặc điểm về công nghệ, thiết bị sản xuất. 31

4. Đặc điểm về lao động. 36

5. Đặc điểm bộ máy tổ chức, quản lý của Công ty 38

III. Phân tích tình hình đảm bảo và nâng cao chất lượng sản phẩm của Công ty trong thời gian qua. 40

1. Tình hình sản xuất kinh doanh của Công ty trong thời gian qua. 40

2. Hệ thống chỉ tiêu đánh giá chất lượng sản phẩm của Công ty. 47

3. Tình hình đảm bảo và nâng cao chất lượng sản phẩm 49

4. Tình hình quản lý chất lượng sản phẩm của Công ty trong thời gian qua 56

III. Đánh giá ưu , nhược điểm trong việc bảo đảm và nâng cao chất lượng sản phẩm của Công ty và những nguyên nhân của nó. 61

1. Ưu điểm 61

2. Một số tồn tại. 62

3. Nguyên nhân 64

Chương III. Phương hướng và biện pháp nhằm góp phần đảm bảo và nâng cao chất lượng sản phẩm của Công ty 67

KẾT LUẬN 88