MỤC LỤC

MỤC LỤC 1

LỜI MỞ ĐẦU 4

1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI 4

2. PHAM VI VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI 4

3. NỘI DUNG CỦA ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU 5

CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ SẢN PHẨM DỊCH VỤ KHÁCH SẠN VÀ CHÍNH SÁCH ĐA DẠNG HOÁ 6

1.1 Tổng quan về hoạt động kinh doanh khách sạn 6

1.1.1 Khái niệm về hoạt động kinh doanh khách sạn 6

1.1.2 Các quan niệm về khách sạn 8

1.1.3 Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn 9

1.1.4 Nội dung của hoạt động kinh doanh khách sạn 12

1.2 Đặc điểm của sản phẩm dịch vụ khách sạn 13

1.2.1 Khái niệm về sản phẩm dịch vụ khách sạn 13

1.2.2 Đặc điểm của sản phẩm dịch vụ khách sạn 14

1.2.3 Phân loại sản phẩm dịch vụ trong khách sạn 17

1.3 Chính sách đa dạng hoá sản phẩm dịch vụ 18

1.3.1 Bản chất chính sách đa dạng hoá sản phẩm dịch vụ 18

1.3.2 Các căn cứ đa dạng hoá sản phẩm trong khách sạn 19

a. Căn cứ vào thị trường và các chính sách sản phẩm khách sạn 20

b. Căn cứ vào mối quan hệ đầu tư vào sản phẩm 21

c. Căn cứ vào tính chất và phạm vi nhu cầu sản phẩm 21

1.3.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến đa dạng hoá sản phẩm của khách sạn 22

a. Nhân tố bên ngoài doanh nghiệp 23

b. Các nhân tố thuộc khả năng của doanh nghiệp 24

CHƯƠNG 2 : TÌNH HÌNH THỰC HIỆN CHÍNH SÁCH ĐA DẠNG HOÁ SẢN PHẨM DỊCH VỤ CỦA CÔNG TY KHÁCH SẠN DU LỊCH KIM LIÊN 28

2.1 Giới thiệu về công ty khách sạn du lịch kim liên 28

2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển 28

2.1.2 Sơ đồ bộ máy tổ chức quản lý 30

2.1.3 Chức năng và nhiệm vụ từng bộ phận 32

2.1.4 Một số đặc điểm về công ty khách sạn du lịch kim liên 33

a. Lĩnh vực kinh doanh 33

b. Khách hàng 40

2.2 Kết quả kinh doanh của công ty khách sạn du lịch Kim Liên 41

2.3 Thực trạng về chính sách đa dạng hoá sản phẩm của công ty khách sạn du lịch Kim Liên 45

2.3.1 Những điều kiện để mở rộng thị trường khách của công ty 45

a. Điều kiện về địa lý 45

b. Điều kiện về cơ sở vật chất kỹ thuật 45

c. Điều kiện về nguồn nhân lực 50

2.3.2 Những biện pháp mà công ty khách sạn du lịch kim liên đã làm để phát triển đa dạng hoá sản phẩm dịch vụ 52

a. Đánh giá khả năng thực hiện đa dạng hoá sản phẩm dịch vụ của công ty 52

b. Sử dụng nhiều hình thức đa dạng hoá sản phẩm dịch vụ một cách có hiệu quả 53

2.3.3 Hiệu quả đạt được từ việc thực hiện đa dạng hoá sản phẩm dịch vụ 56

2.3.4 Những tồn tại chủ yếu trong quá trình thực hiện đa dạng hoá sản phẩm của công ty khách sạn du lịch kim liên 58

a. Thực hiện đa dạng hoá thụ động 58

b. Cở sở vật chất kỹ thuật cũ, lạc hậu 59

c. Hoạt động đa dạng hoá sản phẩm chưa thực sự kết hợp và phối hợp được với chuyên môn hoá sản phẩm 60

d. Trình độ của cán bộ công nhân viên còn hạn chế, chưa nhạy bén với sự thay đổi của những cải tiến chính sách đa dang hoá sản phẩm dịch vụ 60

CHƯƠNG3 : MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHÍNH SÁCH ĐA DẠNG HOÁ SẢN PHẨM DỊCH VỤ TẠI CÔNG TY KHÁCH SẠN DU LỊCH KIM LIÊN 61

3.1 Mục tiêu phát triển của công ty khách sạn du lịch kim liên 61

3.2 Đề xuất một số giải pháp 65

3.3 Một số kiến nghị 75

3.3.1 Kiến nghị với nhà nước 75

3.3.2 Kiến nghị với công ty 77

KẾT LUẬN 79

TÀI LIỆU THAM KHẢO 80