MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG I. MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ KHÁCH DU LỊCH VÀ CÁC BIỆT PHÁP THU HÚT KHÁCH CỦA KHÁCH SẠN 3

I. KHÁCH SẠN – MỘT CƠ SỞ QUAN TRỌNG TRONG HOẠT ĐỘNG DU LỊCH 3

1.Du lịch 3

2.Khách sạn. 4

3.Kinh doanh khách sạn. 4

II. ĐẶC ĐIỂM NGUỒN KHÁCH CỦA KHÁCH SẠN 8

1.Định nghĩa khách du lịch 8

2 Nhu cầu của khách du lịch: 9

3. Phân loại khách 10

4. Ý nghĩa của việc phân loại nguồn khách : 13

III. NHỮNG BIỆN PHÁP THU HÚT KHÁCH CỦA MỘT KHÁCH SẠN 14

1. Những nhân tố ảnh hưởng đến khả năng thu hút khách của một khách sạn: 14

1.1 Vị trí của khách sạn: 14

1.2 Danh tiếng và uy tín. 14

1.3. Chất lượng phục vụ. 15

1.4 Giá cả các hàng hoá dịch vụ 17

2. Các biện pháp thu hút khách 17

2.1. Nâng cao chất lượng phục vụ 17

2.2. Áp dụng chính sách giá 19

2.3. Đẩy mạnh hoạt động tuyên truyền quảng cáo 19

2.4. Mở rộng mối quan hệ với các tổ chức liên quan. 20

CHƯƠNG II. ĐẶC ĐIỂM NGUỒN KHÁCH VÀ CÁC BIỆN PHÁP THU HÚT KHÁCH CỦA KHÁCH SẠN THẮNG LỢI 21

I. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KHÁCH SẠN 21

1. Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn 21

2. Tổ chức bộ máy, chức năng, nhiệm vụ trong kinh doanh của Khách sạn Thắng Lợi 22

2.1. Mô hình tổ chức và nhân sự của khách sạn Thắng Lợi 22

2.2.Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận. 23

2.3. Phân bố nhân sự trong khách sạn Thắng Lợi 24

3. Cơ sở vật chất kỹ thuật của Khách sạn Thắng Lợi. 26

3.1.Vị trí 26

3.2.Cơ sở vật chất kỹ thuật 27

II. ĐẶC ĐIỂM NGUỒN KHÁCH 31

1. Đặc điểm thị trường khách. 31

2. Đặc điểm của các nhóm khách 32

III. CÁC BIỆN PHÁP THU HÚT KHÁCH CỦA KHÁCH SẠN THẮNG LỢI 37

1. Hoàn thiện và nâng cao chất lượng phục vụ 38

1.1. Phong phú về số lượng, chủng loại và nâng cao chất lượng các dịch vụ, hàng hoá. 38

1.2. Nâng cấp và hoàn thiện mức độ hiện đại của hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật. 40

1.3. Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động 42

2. Chính sách giá cả 43

3. Chính sách khuếch trương, tuyên truyền quảng cáo 44

4. Tăng cường liên doanh, liên kết với các tổ chức du lịch để tạo nguồn khách 45

IV. NHẬN XÉT 46

1. Điểm mạnh 46

2. Hạn chế 46

3. Các đánh giá về tính hợp lý, chưa hợp lý trong tổ chức và hoạt động sản xuất kinh doanh của Khách sạn Thắng Lợi. 47

CHƯƠNG III. PHƯƠNG HƯỚNG VÀ NHỮNG BIỆN PHÁP CHỦ YẾU TĂNG CƯỜNG THU HÚT KHÁCH CỦA KHÁCH SẠN THẮNG LỢI 49

I. PHƯƠNG HƯỚNG 49

1. Xu hướng phát triển của du lịch Việt Nam 49

* Cơ hội: 49

* Nguy cơ: 50

2. Phương hướng chung của Khách sạn Thắng Lợi 50

II. MỘT SỐ GIẢI PHÁP TĂNG CƯỜNG THU HÚT KHÁCH 51

1. Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động 51

2. Tiếp tục hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật 53

3. Áp dụng chính sách giá linh hạt hơn nữa 53

4. Chú trọng tuyên truyền quảng cáo 55

5. Xây dựng sản phẩm đặc thù 56

6. Củng cố và tạo lập mối quân hệ bạn hàng 57

III. MỘT SỐ KHUYẾN NGHỊ 57

1.Vi mô 58

2. Vĩ mô 58

KẾT LUẬN 59

TÀI LIỆU THAM KHẢO 60