bối cục bài Luận văn:

- lời cảm ơn

- mục lục

- danh mục các bảng

- mở đầu

- phần 1: lập luận kinh tế

1.1 nguồn nguyên liệu

1.2 nguồn năng lượng và nước

1.3 giao thông vận tải

1.4 nguồn nhân lực

1.5 địa điểm phù hợp với quy hoạch quốc gia

- phần 2: công nghệ

- chương 1: giới thiệu về nguyên liệu

2.1.1 nguyên liệu táo

2.1.2 nguyên liệu chuối

2.1.3 nguyên liệu phụ

- chương 2: quy trình công nghệ

2.2.1 quy trình sản xuất nấm hộp tự nhiên

2.2.2 quy trình sản xuất sản phẩm nước táo ép pha xiro đường

2.2.3 quy trình sản xuất pure chuối cô đặc

- chương 3: tính sản xuất

2.3.1 kế hoạch sản xuất

2.3.2 tính nhu cầu nguyên liệu chính và phụ

- chương 4: tính chọn thiết bị

2.4.1 dây chuyền sản xuất nấm hộp tự nhiên

2.4.2 dây chuyền sản xuất nước táo ép pha xiro đường

2.4.3 dây chuyền sản xuất pure chuối

- chương 5: tính hơi

2.5.1 tiêu thụ hơi của dây chuyền sản xuất nấm hộp tự nhiên

2.5.2 dây chuyền sản xuất nước táo ép pha xiro đường

2.5.3 dây chuyền sản xuất pure chuối

2.5.4 nồi 2 vỏ

2.5.5 tính chi phí hơi cố định

2.5.6 tính chi phí hơi không cố định

2.5.7 biểu đồ hơi

2.5.8 chọn nồi hơi

2.5.9 tính nhiên liệu

- chương 6: tính tiêu thụ nước

2.6.1 vai trò và yêu cầu nước

2.6.2 tính cung cấp nước

2.6.3 hệ thống thoát nước của nhà máy

- chương 7: tính xây dựng

2.7.1 tính toán giải pháp các công trình

2.7.2 bảng thống kê các công trình xây dựng trong nhà máy

2.7.3 chỉ tiêu kinh tế kĩ thuật

- chương 8: tính điện

- chương 9: tính kinh tế

- phần 3: vệ sinh xí nghiệp - an toàn lao động - phòng cháy chữa cháy

- kết luận

- tài liệu tham khả