MỤC LỤC

PHẦN I - MỞ ĐẦU

PHẦN II - NỘI DUNG

I. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CHẤT KHÁNG SINH

1.1.Lịch sử phát hiện chất kháng sinh

1.2. Định nghĩa kháng sinh:

1.3. Cơ chế tác dụng:

1.4. Đơn vị kháng sinh:

II. CHẤT KHÁNG SINH PENICILLIN

2.1. Lịch sử phát hiện và sản xuất penicillin

2.2. Công thức cấu tạo của penicillin

2.3. Cơ sở công nghệ sinh tổng hợp penicillin từ nấm mốc

III. QUY TRÌNH SẢN XUẤT PENICILLIN TỪ VI SINH VẬT

3.1. Đặc điểm chung:

3.2. Chuẩn bị lên men

3.3. Kỹ thuật lên men:

3.3.1. Kỹ thuật lên men bề mặt:

3.3.2. Kỹ thuật lên men chìm:

3.4 Xử lý dịch lên men và tinh chế thu penicillin tự nhiên

PHẦN 3 - KẾT LUẬN

PHẦN I - MỞ ĐẦU

Các kháng sinh là một nhóm thuốc thiết yếu trong y học hiện đại. Nhờ các thuốc kháng sinh mà y học đã có thể loại bỏ được các dịch bệnh nguy hiểm như dịch hạch, tả, thương hàn và điều trị hiệu quả nhiều loại bệnh gây ra bởi các vi khuẩn. Đối với các nước nghèo, các thuốc kháng sinh lại giữ một vị trí rất quan trọng vì ở các nước này do điều kiện vệ sinh yếu kém và mức sống còn thấp nên thường xẩy ra các vụ dịch ỉa chảy, kiết lỵ, nhiễm khuẩn hô hấp...

Hiện nay trên thế giới người ta đã phát hiện trên 8000 chất kháng sinh và mỗi năm có khoảng vài trăm chất kháng sinh mới được phát hiện. Trong tương lai chắc chắn còn có nhiều chất kháng sinh khác nữa cũng sẽ được tìm ra vì đa số các vi sinh vật có khả năng tạo thành chất kháng sinh đã được nghiên cứu cho tới nay đều chỉ thuộc về các chi Streptomyces và Bacillus.

Kể từ khi Penicillin được Alexander Fleming phát hiện (1929), và được chứng minh có tác dụng chữa bệnh (1941), trong hơn nữa thế kỷ qua, kháng sinh đã trở thành một dược phẩm thần kỳ sớm chiếm vị trí hàng đầu trong lĩnh vực thuốc men thế giới, với những kết quả ngày càng mới lạ, với nhu cầu ngày càng tăng và với lượng sản xuất ngày càng lớn. Hơn thế nữa, cạnh bên chất Penicillin đầu đàn, có thêm nhiều loại kháng sinh được chiết xuất từ nấm, và những loại kháng sinh tổng hợp với danh mục ngày càng dài làm cho kho tàng kháng sinh thêm phong phú.

Xuất phát từ thực tế đó, chúng tôi đã thực hiện đề tài “Nghiên cứu quá trình sản xuất chất kháng sinh penicillin từ vi sinh vật” nhằm giúp cho chúng ta có thể tìm hiểu về quy trình sản xuất penicillin trong giai đoạn hiện nay. Mặt khác chúng ta có thể cùng trao đổi để tìm ra được những ưu, khuyết điểm của quy trình sản xuất này với hi vọng trong tương lai Việt Nam sẽ có một nhà máy sản xuất penicillin với quy mô công nghiệp.

PHẦN 3 - KẾT LUẬN

Penicillin là lọai kháng sinh đầu tiên được dùng để điều viêm nhiễm ở người. Khám phá về penicillin từ một phát hiện tình cờ nhưng có ý nghĩa cực kỳ to lớn đối với nhân lọai.

Penicillin thông thường được sản xuất bằng phương pháp lên men ưa khí chìm và được chiết xuất ở độ pH thấp từ dịch lên men sử dụng butyl axetat hoặc kerosen. Do tính không ổn định của penicillin ở độ pH thấp, quy trình chiết xuất cần thực hiện ở nhiệt độ thấp, song có tới 10-15% sản phẩm bị thất thoát khi sử dụng quy trình công nghiệp hiện nay.

Ngoài năng suất tương đối thấp, các phương pháp sản xuất truyền thống có chi phí cao, tiêu thụ nhiều năng lượng để thu hồi butyl axetat từ các chất – là quy trình đòi hỏi nhiều công đoạn.

Với những vấn đề nêu ra ở trên, chúng tôi hi vọng rằng đã đem đến cho các bạn những kiến thức cơ bản về công nghệ sản xuất penicillin trong quy mô công nghiệp. Vì kiến thức còn hạn hẹp nên có rất nhiều sai sót mong cô và các bạn cùng đóng góp ý kiến để bài tiểu luận của chúng tôi hoàn chỉnh hơn.

Qua đây chúng tôi xin được chân thành cảm ơn cô Nguyễn Thị Lâm Đoàn đã giúp đỡ chúng tôi hoàn thành tiểu luận này.