MỞ ĐẦU

Nấm linh chi đã được nuôi trồng từ rất lâu, không những là nấm ăn mà nó còn là một loại dược liệu quý hiếm. Từ xa xưa đến nay nấm Linh chi vẫn được xem là nguồn thực phẩm cao cấp với mùi vị thơm đặc trưng. Vì vậy nấm không chỉ là thức ăn ngon mà còn là thực phẩm chức năng tốt cho sức khoẻ con người.

Cũng như nhiều loại nấm khác, nấm Linh chi có hàm lượng chất béo thấp. Thành phần chất béo chủ yếu là axít béo chưa no, rất thích hợp cho những người ăn kiêng, chống béo phì. Hàm lượng protein cao chỉ sau thịt và đậu nành.

Ngoài những giá trị về dinh dưỡng, nấm Linh chi còn có những dược tính quý. Những khảo sát dược lý và lâm sàng hiện nay cho thấy Linh chi không có độc tính, không có tác dụng phụ dù dùng dài ngày, không tương kỵ với những dược liệu khác hoặc tân dược trong điều trị và Linh chi cũng có nhiều công dụng:

o Linh chi được dùng trong điều trị viêm gan do virus.

o Hỗ trợ điều trị các bệnh ung thư.

o Chống dị ứng, chống viêm.

o Tác dụng như chống oxy hoá.

o Bảo vệ và chống ảnh hưởng của các tia chiếu xạ.

o Nâng cao hệ miễn dịch trong điều trị nhiễm HIV.

o Điều hoà và ổn định huyết áp. Chống nhiễm mỡ xơ mạch và các biến chứng, giảm cholesterol.

o Chữa loét dạ dày, tá tràng.

o Hỗ trợ trong điều trị tiểu đường.

o Chống suy nhược thần kinh kéo dài, mất ngủ.

o Chống stress gây căng thẳng.Và còn nhiều công dụng khác

Nhờ những giá trị dinh dưỡng và dược học mà ngày nay ở Việt Nam và trên toàn thế giới việc nuôi trồng, tiêu thụ nấm Linh chi tăng mạnh. Các nước sản xuất nấm Linh chi chủ yếu là Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Đài Loan, Việt Nam

Việt Nam là một nước nông nghiệp và giàu tiềm năng về lâm nghiệp, do đó nguồn phế thải nông - lâm nghiệp như bã mía, rơm rạ, mạt cưa rất dồi dào, đây là nguồn nguyên liệu thích hợp cho việc trồng nấm. Nuôi trồng nấm Linh chi ở nước ta đã tiến hành từ nhiều năm trước đây, nhưng chỉ với những trang trại theo quy mô nhỏ lẻ, tự phát. Do chưa cơ cấu giống thích hợp và chưa có kỹ thuật nuôi trồng cụ thể hoặc có những người nuôi trồng chưa nắm bắt rõ. Nên hầu hết các trang trại nuôi trồng nấm không phát triển so với các nước bạn.

Để bảo vệ môi trường do sự phát triển của ngành nông nghiệp ngày càng thải nhiều chất gây ô nhiễm môi trường. Làm cho môi trường ngày càng bị ô nhiễm ảnh hưởng tới đời sống và sức khoẻ của con người. Và hiệu quả kinh tế cao mà ngành trồng nấm Linh chi mang lại. Do đó, việc nghiên cứu kỹ thuật nuôi trồng nấm với nhiều loại phế thải nông nghiệp thải ở Việt Nam.

Nấm Linh chi là một loại nấm có giá trị dinh dưỡng, giá trị dược học và giá trị kinh tế cao. Hiểu được những lợi ích của nấm Linh chi đem chúng tôi muốn nghiên cứu để biết rõ về loại nấm quý này. Nội dung đề tài “Nghiên cứu kỹ thuật trồng nấm Linh chi đỏ (Ganoderma Lucidum) trên mạt cưa cao su”.

Từ những điều trình bày trên, mục tiêu của đề tài là:

1. Nghiên cứu kỹ thuật trồng nấm Linh chi đỏ (Ganoderma lucidum) trên mạt cưa cao su.

2. Khảo sát tốc độ phát triển lan tơ của nấm Linh chi.

3. So sánh tốc độ lan tơ của nấm Linh chi giống trên hạt lúa và trên thân khoai mì.

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU

Chương 1. TỔNG QUAN 1

1.1.Giới thiệu về nấm Linh chi 3

1.1.1. Đặc điểm sinh học 4

1.1.2. Đặc điểm sinh sản và sinh trưởng 8

1.1.3. Điều kiện sinh sản và sinh trưởng của nấm Linh chi 11

1.1.4. Thành phần hóa học và dược tính của nấm Linh chi 12

1.1.5. Tác dụng của nấm Linh chi 13

1.2. Giới thiệu về nguyên liệu mạt cưa và vi sinh vật phân giải nguyên liệu 20

1.3. Tình hình nghề trồng nấm Linh chi trên thế giới và ở Việt Nam 25

1.4. Tiềm năng phát triển của nghề trồng nấm Linh chi. 27

Chương 2. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29

2.1. Vật liệu nghiên cứu 31

2.1.1. Nguyên liệu 32

2.1.2. Môi trường nuôi cấy 32

2.1.3. Chủng nấm Linh chi 32

2.1.4. Dụng cụ và thiết bị 34

2.2. Phương pháp tiến hành 35

2.2.1. Chế biến nguyên liệu 36

2.2.2. Đóng bịch 48

2.2.3. Thanh trùng 40

2.2.4. Cấy giống 42

2.2.5. Giai đoạn ủ tơ nấm 43

2.2.6. Giai đoạn chăm sóc nấm 46

2.2.7. Thu hoạch nấm 49

Chương 3. KẾT QUẢ THẢO LUẬN 51

3.1. Kết quả thí nghiệm khảo sát tốc độ lan tơ của nấm Linh chi trên mạt cưa cao su

52

3.2. So sánh tốc độ lan tơ của nấm Linh chi giống trên hạt lúa và giống trên thân khoai mì 55

Chương 4. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 56

4.1. Kết luận 57

4.2. Kiến nghị 5