Tim hieu bo may hoat dong cua bo phan le tan tai khach san Hacinco

Tìm hiểu bộ máy hoạt động của bộ phận lễ tân tại khách sạn Hacinco

Upload bởi: hshaittt

Mã tài liệu: 116741

Số trang: 87

Định dạng: docx

Dung lượng file: 730 Kb

Chuyên mục: Luật ngân hàng

Đến trang tải tài liệu này

Info

Việt Nam là nước đang phát triển, nền kinh tế nói chung và ngành du lịch nói riêng vẫn còn rất non trẻ. Nhưng vài năm trở lại đây thì nền kinh tế Việt Nam đã có khá nhiều thay đổi, khởi sắc. Cụ thể là đã có rất nhiều khu công nghiệp mọc lên, các hoạt động kinh doanh đầu tư với người nước ngoài có giá trị lớn... và ngành kinh doanh du lịch cũng không ngoại lệ mặc dù vẫn còn rất mới mẻ và non trẻ thế nhưng đây lại là một ngành kinh doanh khá là triển vọng - mang lại doanh thu cho ngân sách quốc gia lớn không thua kém các ngành kinh tế khác.

Trong những năm gần đây cùng với cơ chế đổi mới nền kinh tế nước ta đã phát triển mạnh mẽ và cơ sở vật chất kỹ thuật hạ tầng đô thị là nền tảng để ngành du lịch Việt Nam phát triển. Du lịch Việt Nam không chỉ dựa vào cảnh quan thiên nhiên hoang sơ, độc đáo, những di sản văn hóa quý báu mà còn lòng hiếu khách, những truyền thống văn hóa tốt đẹp được đúc kết từ hàng nghìn năm lịch sử dựng nước và giữ nước. Những điều đó đã gợi nhớ cho du khách và lôi kéo khách trở lại đất nước Việt Nam.

Với đặc thù riêng của ngành du lịch và hoạt động khách sạn. Khách sạn đòi hỏi mỗi nhà lãnh đạo của từng doanh nghiệp phải có chính sách hợp lý để thu hút khách hàng đến tiêu thụ sản phẩm của mình - đây là vấn đề quan trọng thiết yếu liên quan đế sự tồn tại và phát triển của mỗi khách sạn. Bên cạnh đó trong mấy năm từ 2001 - 2006 đến nay số lượng khách đến với khách sạn Hacinco đã phát triển mạnh. Nếu như năm 2001 công suất sử dụng phòng trung bình của khách sạn là 72% thì đến năm 2006 đã tăng lên 82%. Số lượng khách đã tăng từ 19624 khách năm 2001 lên 24473 khách năm 2006.

Vì vậy công tác kinh doanh muốn đạt hiệu quả kinh tế cao thì phải đi đôi với việc chất lượng phục vụ tốt và trước tiên phải có đội ngũ nhân viên lê tân có trình độ ngoại ngữ - giao tiếp tốt và ngoại hình cũng như tư cách phẩm chất đạo đức tốt. Đó là bước đầu của sự thành công của kinh doanh khách sạn du lịch. Bởi nhân viên lễ tân họ là bộ mặt đại diện cho khách sạn gặp gỡ và làm việc trực tiếp với khách hàng, nhận thấy vai trò quan trọng của ngành lễ tân nói chung và lễ tân khách sạn nói riêng đã khiến em quyết định lựa chọn đề tài:

Tìm hiểu bộ máy hoạt động của bộ phận lễ tân tại khách sạn Hacinco.

Kết cấu đề tài:

Chương I. Tình hình chung của khách sạn Gia Bảo

Chương II. Nội dung thực tập nghiệp vụ lễ tân tại khách sạn Gia Bảo

Chương III. Quy trình phục vụ khách của bộ phận lễ tân tại khách sạn Gia Bảo

Chương IV. Nhận xét, đề xuất ý kiến

Phần bên dưới chỉ hiển thị một số trang ngẫu nhiên trong tài liệu. Bạn tải về để xem được bản đầy đủ

———————————————————————————————————

MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU              3
Chương I              4
TèNH HèNH CHUNG CỦA KHÁCH SẠN HACINCO              4
1. VÍ TRÍ VÀ CẤP HẠNG CỦA KHÁCH SẠN HACINCO              4
1.1. Vị trí của khách sạn Hacinco              4
1.2. Cấp hạng của khách sạn Hacinco              5
2. QUÁ TRèNH HèNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA KHÁCH SẠN HACINCO              5
2.1. Quá trình hình thành của khách sạn Hacinco              5
2.2. Quá trình phát triển của khách sạn Hacinco              6
3. CƠ SỞ VẬT CHẤT KỸ THUẬT CỦA KHÁCH SẠN HACINCO              6
3.1. Cơ sở vật chất              6
3.2. Cơ sở vật chất kỹ thuật ở khu vực đón tiếp              7
3.3. Cơ sở vật chất kỹ thuật ở bộ phận lưu trú              8
3.4. Cơ sở vật chất kỹ thuật ở bộ phận ăn uống              9
3.5. Cơ sở vật chất ở bộ phận bổ trợ              10
3.5.1. Tổ giặt là              10
3.5.2. Các dịch vụ khác              11
4. SƠ ĐỒ TỔ CHỨC BỘ MÁY KHÁCH SẠN HACINCO              12
4.1. Sơ đồ              12
4.2. Chức năng, nhiệm vụ của từng chức danh              13
4.3. Đội ngũ lao động trong khách sạn Hacinco              19
5. THỰC TRẠNG NGUỒN KHÁCH ĐẾN KHÁCH SẠN HACINCO              20
5.1. Cơ cấu số lượng khách              21
5.2. Thời gian lưu trú bình quân.              22
5.3. Tính thời vụ của khách sạn (đối với khách quốc tế)              23
5.4. Chỉ tiêu bình quân một ngày khách              24
5.5. Đặc điểm tiêu dùng của thị trường khách mục tiêu              24
6. TèNH HèNH KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN HACINCO              26
6.1. Bảng kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Hacinco năm 2005/ 2006              26
6.2. Phương hướng hoạt động của khách sạn trong 5 năm trở lại đây              28
PHẦN II              29
THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH              29
CỦA KHÁCH SẠN HACINCO              29
1. NGHIỆP VỤ LỄ               29
1.1. Tổ chức bộ phận đón tiếp của khách sạn Hacinco              29
1.2. Cơ cấu tổ chức được chia làm 3 bộ phận              34
1.4. Các nghiệp vụ lễ tân ở khách sạn Hacinco              35
1.4.1. Nghiệp vụ nhận đặt phòng              35
1.4.2. Nghiệp vụ phục vụ khách trong thời gian lưu trú              43
1.5. Mối quan hệ giữa bộ phận lễ tân với các bộ phận khác trong khách sạn Hacinco              55
1.6. Nghiệp vụ buồng              57
1.6.1. Tổ chức bộ phận phục vụ buồng của khách sạn Hacinco              57
1.6.3. Danh sách các thiết bị trong phòng ngủ              62
1.6.4. Quy trình làm vệ sinh phòng ngủ và khu vệ sinh tại khách sạn Hacinco              63
1.6.5. Các ký hiệu phòng và sổ sách có liên quan              65
1.7. Nghiệp vụ phục vụ bàn              72
1.7.1. Tổ chức bộ phận phục vụ bàn của khách sạn Hacinco              73
1. 7. 3 Kỹ thuật bày bàn              77
1.7.4. Viết húa đơn thanh toán              78
PHẦN III: NHẬN XẫT, ĐỀ XUẤT Ý KIẾN              80
1. ĐÁNH GIÁ TèNH HèNH THỰC HIỆN CÁC NGHIỆP VỤ              80
2. PHƯƠNG HƯỚNG THỰC HIỆN ĂN NGHIỆP VỤ ĐỂ NÂNG CAO NGHIỆP VỤ KINH DOANH              82
3. ĐỀ XUẤT Ý KIẾN              82
LỜI CẢM ƠN              85
Đinh Thị Bích Thuỷ, Lớp 8LT2