PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ .6

PHẦN II: TỔNG QUAN 8

I. Tình hình nuôi tôm sú và vấn đề dịch bệnh .9

I.1. Tình hình nuôi tôm sú trên Thế giới .9

I.2. Tình hình nuôi tôm sú ở nước ta 10

I.3. Tình hình dịch bệnh tôm ở nước ta 11

II. Đặc điểm sinh lý dinh dưỡng của tôm sú 12

II.1. Đặc điểm tiêu hóa của tôm sú .12

II.1.1. Cấu tạo và hoạt động của cơ quan tiêu hóa .12

II.1.1.1. Cấu tạo .12

II.1.1.2. Hoạt động .13

II.1.2. Thành phần dinh dưỡng trong xoang tiêu hóa của tôm sú .13

II.1.2.1. Protein 13

II.1.2.2. Lipid .13

II.1.2.3. Carbohydrate 14

II.1.2.4. Chất khoáng .14

II.2. Nhu cầu và vai trò của các chất dinh dưỡng đối với tôm sú .14

II.2.1. Protein 14

II.2.2. Lipid .15

II.2.3. Carbohydrate 15

II.2.4. Vitamin .15

II.2.5. Chất khoáng .16

III. Bệnh tôm và cải thiện sức khỏe tôm .17

III.1. Bệnh tôm 17

III.1.1. Một số tác nhân gây bệnh cho tôm sú 17

III.1.2. Hội chứng đốm trắng (WSSV-White Spot Syndrom Virus) .18

III.1.2.1. Đặc điểm hình thái 18

III.1.2.2. Đặc điểm sinh học 19

III.1.2.3. Cơ chế lây nhiễm 19

III.1.2.4. Dấu hiệu đặc trưng của bệnh 20

III.2. Những mặt hạn chế của việc sử dụng hóa chất và kháng sinh trong

phòng và trị bệnh tôm .20

III.3. Vai trò của việc tăng cường khả năng kháng bệnh ở tôm .22

III.3.1. Cơ chế hoạt động bảo vệ ở tôm 22

III.3.2. Các thành phần giúp tăng cường khả năng kháng bệnh ở tôm 24

IV. Chế phẩm sinh học .26

IV.1. Những nghiên cứu về chế phẩm vi sinh .26

IV.2. Sử dụng chế phẩm sinh học trong nuôi tôm .27

IV.3. Đôi nét về chế phẩm AH .28

IV.3.1. Thành phần chính của chế phẩm AH .28

IV.3.2. Tác dụng của các thành phần trong chế phẩm AH 28

PHẦN III: NỘI DUNG - ĐỐI TƯỢNG - PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .30

I. Nội dung .31

II. Đối tượng 31

III. Dụng cụ, thiết bị và hóa chất 31

III.1. Dụng cụ-thiết bị 31

III.2. Hóa chất 33

IV. Phương pháp nghiên cứu .35

IV.1. Qui trình tạo chế phẩm AH 35

IV.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu .35

IV.1.2. Phương pháp xác định một số chỉ tiêu sinh hóa của nguyên liệu 37

IV.1.2.1. Protein thô .37

IV.1.2.2. Chất béo thô .38

IV.1.2.3. Đường tổng số hòa tan 39

IV.1.3. Phương pháp khảo sát chỉ tiêu vi sinh vật trong chế phẩm AH .40

IV.1.3.1. Phương pháp nhuộm Gram quan sát hình thái 40

IV.1.3.2. Phương pháp khảo sát đặc điểm sinh hóa 40

IV.1.4. Phương pháp thu nhận sinh khối vi sinh vật .41

IV.2. Phương pháp kiểm tra các chỉ tiêu sinh hóa của chế phẩm AH 42

IV.3. Phương pháp thử khả năng đối kháng của chủng L trong chế phẩm AH

với vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus .44

PHẦN IV: KẾT QUẢ - BIỆN LUẬN .46

I. Một số chỉ tiêu sinh hóa của nguyên liệu tổng hợp chế phẩm AH 47

I.1. Protein .47

I.2. Lipid thô 47

I.3. Đường tổng số hòa tan 48

II. Một số chỉ tiêu của vi sinh vật trong chế phẩm AH 49

II.1. Hình thái nhuộm Gram của chủng L 49

II.2. Đặc điểm sinh hóa của chủng L 49

III. Thu nhận sinh khối vi sinh vật 50

IV. Chế phẩm AH .51

IV.1. Protein thô 52

IV.2. Chất béo thô .53

IV.3. Đường tổng số hòa tan 54

V. Khả năng đối kháng của chủng L đối với Vibrio parahaemolyticus 54

PHẦN V: KẾT LUẬN - ĐỀ NGHỊ .56

PHẦN VI: TÀI LIỆU THAM KHẢO .5