Tìm tài liệu

Nghien cuu qua trinh len men lactic tu mat ri duong

Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường

Upload bởi: hungnm_7337

Mã tài liệu: 249127

Số trang: 60

Định dạng: pdf

Dung lượng file: 1,021 Kb

Chuyên mục: Công nghệ thực phẩm

Info

[FONT=&]PHẦN 1. MỞ ĐẦU

[FONT=&]1.1. Đặt vấn đề

Ngày nay, nước ta có nhiều nhà máy đường tạo ra một sản lượng lớn về đường

kết tinh. Bên cạnh đó một lượng không nhỏ mật rỉ đường mà các nhà máy này thải ra

làm ô nhiễm môi trường. Với những ứng dụng Công nghệ Sinh học đã sử dụng những

phế liệu mật rỉ để lên men tạo ra nhiều sản phẩm có giá trị như L-lysine, acid citric,

acid glutamic.v.v. và đặc biệt là acid lactic được quan tâm nhiều trong những năm gần

đây. Nhu cầu cung cấp acid lactic ngày càng nhiều, bởi vì chúng được ứng dụng rộng

rãi trên nhiều lĩnh vực như bảo quản và chế biến thực phẩm, trong y học, môi trường

(acid polylactic thay thế các loại sản phẩm nhựa PE, PP, đĩa CD, bịch nilon), mỹ

phẩm.v.v. Tổng thị trường thế giới về acid lactic 86.000 tấn vào năm 2001, 500.000 tấn vào năm 2010. Ở Việt Nam: vào năm 2006, đại diện công ti dược IIdong (Hàn Quốc) xuất khẩu một số lượng lớn chế phẩm acid lactic sang hãng MERAP phân phối dược ở Việt Nam với giá trị hợp đồng 3,7 triệu USD , , . Xuất phát từ tình hình thực tế trên, được sự đồng ý của Bộ môn Công nghệ Sinh học trường Đại học Nông Lâm TP.HCM. Dưới sự hướng dẫn của Thầy Nguyễn Đức Lượng trường Đại học Bách Khoa và Thầy Phan Vĩnh Hưng Trường Cao đẳng Công nghiệp Thực Phẩm TP.HCM. Chúng tôi thực hiện đề tài [FONT=&]“Nghiên cứu quá trình lên [FONT=&]men lactic từ mật rỉ đường”. [FONT=&]1.2. Mục đích của đề tài

Chọn vi khuẩn có khả năng sinh acid lactic nhiều nhất để sản xuất acid lactic.

[FONT=&]1.3. Yêu cầu

- Phân lập vi khuẩn lactic

- Tuyển chọn các khuẩn lạc có khả năng lên men lactic

- Khảo sát các điều kiện tối ưu cho quá trình lên men

- So sánh sự tạo acid tổng của các khuẩn lạc

- Sản xuất acid lactic từ mật rỉ

Phần bên dưới chỉ hiển thị một số trang ngẫu nhiên trong tài liệu. Bạn tải về để xem được bản đầy đủ

  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Đang tải dữ liệu ...
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
  • Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường

GỢI Ý

Những tài liệu gần giống với tài liệu bạn đang xem

Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật ...

Upload: langtu1228

📎
👁 Lượt xem: 506
Lượt tải: 18

Nghiên cứu quá trình lên men rượu vang từ ...

Upload: hnhuybk

📎 Số trang: 41
👁 Lượt xem: 595
Lượt tải: 17

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát ...

Upload: phamduy2006

📎 Số trang: 103
👁 Lượt xem: 725
Lượt tải: 19

LVTN Nghiên cứu quy trình cố định nấm men ...

Upload: thiequipment

📎
👁 Lượt xem: 618
Lượt tải: 22

Nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng đường và ...

Upload: kulakulu

📎 Số trang: 47
👁 Lượt xem: 371
Lượt tải: 16

Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm vi khuẩn lactic ...

Upload: toinvn

📎 Số trang: 68
👁 Lượt xem: 516
Lượt tải: 18

Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm vi khuẩn lactic ...

Upload: vodoi67

📎 Số trang: 68
👁 Lượt xem: 225
Lượt tải: 20

Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm vi khuẩn lactic ...

Upload: cachetcon

📎 Số trang: 67
👁 Lượt xem: 591
Lượt tải: 18

Nghiên cứu quá trình lên men hat ca cao và ...

Upload: hocmai19

📎 Số trang: 45
👁 Lượt xem: 543
Lượt tải: 17

Quá Trình Lên Men Rượu Vang Nho

Upload: daohaianh86

📎 Số trang: 17
👁 Lượt xem: 619
Lượt tải: 21

Nghiên cứu một số thông số trong quy trình ...

Upload: namduocchuanamnhan

📎 Số trang: 64
👁 Lượt xem: 417
Lượt tải: 19

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước mắm chay ...

Upload: nphuongtay

📎
👁 Lượt xem: 827
Lượt tải: 25

QUAN TÂM

Những tài liệu bạn đã xem

Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật ...

Upload: hungnm_7337

📎 Số trang: 60
👁 Lượt xem: 493
Lượt tải: 17

CHUYÊN MỤC

Kỹ thuật - Công nghệ Công nghệ thực phẩm
Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường [FONT=&amp]PHẦN 1. MỞ ĐẦU [FONT=&amp]1.1. Đặt vấn đề Ngày nay, nước ta có nhiều nhà máy đường tạo ra một sản lượng lớn về đường kết tinh. Bên cạnh đó một lượng không nhỏ mật rỉ đường mà các nhà máy này thải ra làm ô nhiễm môi trường. Với những ứng pdf Đăng bởi
5 stars - 249127 reviews
Thông tin tài liệu 60 trang Đăng bởi: hungnm_7337 - 10/05/2025 Ngôn ngữ: Việt nam, English
5 stars - "Tài liệu tốt" by , Written on 10/05/2025 Tôi thấy tài liệu này rất chất lượng, đã giúp ích cho tôi rất nhiều. Chia sẻ thông tin với tôi nếu bạn quan tâm đến tài liệu: Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường