Mã tài liệu: 249425
Số trang: 54
Định dạng: doc
Dung lượng file: 2,839 Kb
Chuyên mục: Công nghệ thực phẩm
Đề tài: Khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý nguyên liệu đến khả năng trích ly Anthocyanin từ bắp cải tím
MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN
MỤC LỤC
DANH SÁCH BẢNG
TÓM LƯỢC
CHƯƠNG 1,GIỚI THIỆU
1.2.Đặt vấn đề
1,2.Mục tiêu nghiên cứu
CHƯƠNG 2.LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU
2.1.Nguồn nguyên liệu
2.2.Một số loại rau quả chứa chất màu anthocyanin
2.3.Giới thiệu chất màu anthocyanin
2.4.Phương pháp trích ly
2.5.Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly
2.6.Quá trình sấy
2.7.Quá trình lạnh đông
2.8.Quy trình công nghệ chiết tách Anthocyanin từ bắp cải tím
CHƯƠNG 3.PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM
3.1.Phương tiện thí nghiệm
3.2.Phương pháp thí nghiệm
CHƯƠNG 4.KẾT QUẢ THẢO LUẬN
CHƯƠNG 5.KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
5.1.Kết luận
5.2.Kiến nghị
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Những tài liệu gần giống với tài liệu bạn đang xem
📎 Số trang: 65
👁 Lượt xem: 937
⬇ Lượt tải: 19
📎 Số trang: 46
👁 Lượt xem: 545
⬇ Lượt tải: 17
📎 Số trang: 72
👁 Lượt xem: 478
⬇ Lượt tải: 16
📎 Số trang: 76
👁 Lượt xem: 538
⬇ Lượt tải: 18
📎 Số trang: 72
👁 Lượt xem: 724
⬇ Lượt tải: 17
📎 Số trang: 35
👁 Lượt xem: 408
⬇ Lượt tải: 16
📎 Số trang: 98
👁 Lượt xem: 619
⬇ Lượt tải: 17
📎 Số trang: 79
👁 Lượt xem: 407
⬇ Lượt tải: 16
📎 Số trang: 90
👁 Lượt xem: 504
⬇ Lượt tải: 17
📎 Số trang: 37
👁 Lượt xem: 532
⬇ Lượt tải: 16
📎 Số trang: 49
👁 Lượt xem: 685
⬇ Lượt tải: 26
📎 Số trang: 39
👁 Lượt xem: 549
⬇ Lượt tải: 16
Những tài liệu bạn đã xem
📎 Số trang: 54
👁 Lượt xem: 469
⬇ Lượt tải: 19