[FONT=Times New Roman]Trong phạm vi bài báo cáo :

[FONT=Times New Roman]· [FONT=Times New Roman]Quy trình công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng.

· [FONT=Times New Roman]Thiết bị sản xuất sữa tiệt trùng phổ biến.

· [FONT=Times New Roman]Các sản phẩm sữa tiệt trùng trong và ngoài nước.

· [FONT=Times New Roman]Hướng phát triển của sàn phẩm.

[FONT=Times New Roman]Quy trình công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng tương tự như quy trình sản xuất sữa thanh trùng. Điểm khác biệt quan trọng là sản phẩm sữa tiệt trùng phải qua xử lý ở nhiệt độ rất cao (trên 100oC), nhờ đó toàn bộ hệ vi sinh vật và enzyme có trong sữa bị vô hoạt. Sữa tiệt trùng được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Thời gian bảo quản sản phẩm có thể kéo dài từ 3 – 6 tháng.

[FONT=Times New Roman]Ưu điểm lớn nhất của sản phẩm sữa tiệt trùng so với sữa thanh trùng là các nhà sản xuất có thể tiết kiệm chi phí cho việc bảo quản và vận chuyễn sản phẩm trong điều kiện nhiệt độ bình thường. Ngoài ra, các nhà sản xuất có thể chào bán sản phẩm ở những thị trường cách xa nhà máy. Họ không bị áp lực phải tìm nguồn tiêu thụ sản phẩm cho mỗi lô hàng sản xuất.