Ngày nay, hoạt động kinh doanh ăn uống đang rất phát triển ở nhiều quốc gia, vùng miền trên toàn thế giới. Khi mà “đi ăn nhà hàng” đã trở thành điều không thể thiếu trong văn hóa sống của con người, thì những nhà làm kinh doanh loại hình này đã bắt tay vào cuộc cách mạng ẩm thực. Bởi lẽ, cuộc sống thay đổi, quan niệm “ăn để sống” đã và đang dần thay đổi một cách nhanh chóng. Từ khi biết sản xuất lương thực và nắm được ý nghĩa kinh tế, nhân loại đã đẩy quan niệm ẩm thực lên một vị trí cao hơn: Hưởng thụ, “sống để ăn”. Từ đó, các loại hình phục vụ triết lý sống mới này bắt đầu ra đời, nhằm thỏa mãn ngũ quan con người.

Các nhà làm kinh doanh luôn muốn tạo sự khác biệt cho sản phẩm của mình để thu hút khách hàng. Song một vấn đề khó khăn với các nhà làm kinh doanh ăn uống là tính dễ sao chép và bắt trước, trong khi đó bảo vệ bản quyền trong kinh doanh ăn uống là rất khó.

Kết cấu đề tài:

chương 1: cơ sở lý luận về chất lượng nhân viên phục vụ trực tiếp trong kinh doanh ăn uống

chương 2: thực trạng về chất lượng đội ngũ nhân viên phục vụ trực tiếp trong các nhà hàng hoa sen của công ty cổ phần du lịch kim liên

chương 3: một số giải pháp nhằm hoàn thiện chất lượng đội ngũ nhân viên phục vụ trực tiếp trong các nhà hàng hoa sen của công ty cổ phần du lịch kim liên