Lời mở đầu

Hơn 20 năm mở cửa, xã hội Việt nam có rất nhiều thay đổi. Nhiều tập tục, thói quen mới của phương Tây được du nhập vào Việt nam. Hà nội là thủ đô của Việt nam, lẽ dĩ nhiờn không nằm trong ngoại lệ. Mấy năm gần đây, giới truyền thông, đặc biệt là trên mạng internet thường nhắc đến một từ ngoại nhập: “ fast food”. Người thì thấy tự hào vì một số công ty fast food tên tuổi đã để ý đến Việt nam, người thì phản đối fast food vì mặt trái của nú, người lại lo ngại đến sự thay đổi của văn húa ẩm thực của người Việt nam khi fast food xâm nhập vào đời sống của họ, kéo theo nú là hàng loạt các nhà hàng truyền thống bị phá sản. Riêng tôi thì thấy đây là một cơ hội rất lớn đối với ẩm thực Việt nam. Nú không chỉ mang lại những món ăn phương Tây mới lạ mà còn mở ra một hướng phát triển mới cho nền ẩm thực nước nhà.

Chính vì vậy mà khi chọn nơi thực tập, tôi đã xin được thực tập ở Phòng Kinh tế Đối ngoại, thuộc Công ty TNHH Nhà nước một thành viờn Thực phẩm Hà Nội, nơi có một cửa hàng ăn nhanh tên là QFoods. Cửa hàng này có đặc điểm là nú còn rất mới, rất trẻ. Nú chỉ mới khai trương cách đây một năm ( cuối năm 2006). Một điểm hấp dẫn khác của cửa hàng là nú hầu như chưa thực hiện một chương trình marketing nào và ban lãnh đạo của nú khá cởi mở và năng động. Đó thật là một địa điểm lí tưởng để tôi có thể đề xuất, thực hiện những ý tưởng của mình. Để xác định lại một số dự đoán và tạo cơ sở cho những kiến nghị của mình với cửa hàng QFoods, tôi đã chọn đề tài:“Nghiờn cứu hành vi người tiờu dựng đồ ăn nhanh để phỏt triển chuỗi cửa hàng QFoods tại Hà nội” cho chuyờn đề thực tập.

Mục tiờu của tôi khi thực hiện đề tài này là phải tìm ra một hướng đi tối ưu cho QFoods, dựa trờn cơ sở kết quả nghiờn cứu thu được, và đề ra sơ lược chiến lược marketing để phỏt triển QFoods thành chuỗi cửa hàng ăn nhanh ở Hà nội.