MỤC LỤC

Lời mở đầu . .1

Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH . .3

1.1. Khái niệm chiến lược kinh doanh . .3

1.1.1. Khái niệm chiến lược kinh doanh . .3

1.1.2. Vai trò của chiến lược kinh doanh . 3

1.2. Quản trị chiến lược . .4

1.2.1. Khái niệm quản trị chiến lược . .4

1.2.2. Mô hình của quản trị chiến lược . 4

1.2.2.1. Những mức độ quản trị chiến lược . .4

1.2.2.2. Các giai đoạn quản trị chiến lược . 5

1.2.2.3. Mô hình quản trị chiến lược toàn diện . .6

1.2.3. Các loại chiến lược kinh doanh . .8

1.3. Quy trình xây dựng chiến lược kinh doanh . 9

1.3.1. Xác định sứ mạng và mục tiêu . 9

1.3.1.1. Xác định sứ mạng của tổ chức . .9

1.3.1.2. Xác định mục tiêu của tổ chức . 10

1.3.2. Phân tích môi trường . .10

1.3.2.1. Phân tích môi trường bên ngoài . 10

1.3.2.3. Phân tích môi trường bên trong . 14

1.3.3. Thiết lập các chiến lược để lựa chọn . .15

1.3.4. Các giải pháp thực hiện chiến lược . 16

viii

1.3.5. Kiểm tra và đánh giá chiến lược . .17

1.4. Các công cụ để đánh giá và đề ra chiến lược . .18

1.4.1. Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài . .18

1.4.2. Ma trận đánh giá các yếu tố bên trong . .18

1.4.3. Ma trận hình ảnh cạnh tranh . .19

1.4.4. Ma trận SWOT . .19

Chương 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA

KHÁCH SẠN WOOSHU TRONG THỜI GIAN QUA . .22

2.1. Giới thiệu tổng quan về khách sạn Wooshu . 22

2.1.1. Sơ lược về công ty TNHH Vĩnh Tường . .22

2.1.2. Giới thiệu về khách sạn Wooshu . .23

2.1.3. Sơ đồ tổ chức khách sạn Wooshu . .23

2.1.4. Các hoạt động kinh doanh của khách sạn Wooshu . .24

2.1.4.1. Kinh doanh phòng ngủ . .24

2.1.4.2. Nhà hàng và bar . 24

2.1.4.3. Tổ chức sự kiện . .25

2.1.4.4. Các dịch vụ bổ sung . 25

2.2. Phân tích môi trường kinh doanh của khách sạn Wooshu . .26

2.2.1. Môi trường bên ngoài . 26

2.2.1.1. Môi trường vĩ mô . .26

2.2.1.2. Môi trường vi mô . .30

2.2.2. Môi trường bên trong . 33

2.2.2.1. Công tác quản trị . 33

2.2.2.2. Công tác Marketing . .33

2.2.2.3. Công tác nhân sự . 33

2.3. Chiến lược kinh doanh của khách sạn Wooshu và kết quả đạt được trong thời

gian qua . .34

2.3.1. Chiến lược Marketing Mix . 34

2.3.1.1. Chiến lược sản phẩm . .34

2.3.1.2. Chiến lược giá . 35

2.3.1.3. Chiến lược phân phối . .36

2.3.1.4. Chiến lược xúc tiến . .36

2.3.2. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn . .37

2.4. Hiệu quả chiến lược kinh doanh của khách sạn Wooshu thời gian qua 40

2.4.1. Những mặt đạt được . .40

2.4.2. Những mặt chưa đạt được . .41

2.5. Xây dựng các chiến lược kinh doanh đến năm 2015 . .42

2.5.1. Mục đích của việc xây dựng chiến lược . 42

2.5.2. Mục tiêu của khách sạn đến năm 2015 . .42

2.5.2.1. Căn cứ để xây dựng mục tiêu . .42

2.5.2.2. Mục tiêu của khách sạn đến năm 2015 . .43

2.5.3. Ma trận SWOT của khách sạn Wooshu . .44

2.5.4. Hình thành các chiến lược . .46

2.5.4.1. Nhóm chiến lược S-O . 46

2.5.4.2. Nhóm chiến lược S-T . .46

2.5.4.3. Nhóm chiến lược W-O . .47

2.5.4.4. Nhóm chiến lược W-T . .47

2.5.5. Lựa chọn chiến lược . .48

2.5.5.1. Ma trận hoạch định chiến lược có thể lựa chọn (QSPM) 48

2.5.5.2. Các chiến lược được lựa chọn . 51

Chương 3: CÁC GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ đỂ THỰC HIỆN CHIẾN

LƯỢC KINH DOANH CHO KHÁCH SẠN WOOSHU đẾN NĂM 2015

.52

3.1. Các giải pháp để thực hiện chiến lược kinh doanh . .52

3.1.1. Giải pháp về Marketing . .52

3.1.1.1. Giải pháp về sản phẩm . 52

3.1.1.2. Giải pháp về giá . .53

3.1.1.3. Giải pháp về kênh phân phối . 54

3.1.1.4. Giải pháp về xúc tiến . .54

3.1.2. Giải pháp về nguồn nhân lực . .55

3.1.3. Giải pháp về tổ chức điều hành, quản lý . 56

3.2. Một số kiến nghị . .57

3.2.1. đối với nhà nước . .57

3.2.2. đối với ngành . .57

3.2.3. đối với khách sạn . .58

KẾT LUẬN . .59

TÀI LIỆU THAM KHẢO . .60

LỜI MỞ đẦU

1. Tính cấp thiết của đề tài:

Nền kinh tế Việt Nam ngày càng phát triển và khẳng định vị trí của mình trong

nền kinh tế thế giới. đóng góp không nhỏ vào việc thúc đẩy nền kinh tế phát triển

phải kể đến một ngành kinh tế được xem là đem lại lợi ích lớn nhất mà không cần

đầu tư nhiều, đó chính là ngành dịch vụ. Ở các quốc gia phát triển ngành dịch vụ

chiến trên 79% GDP, ở các nước đang phát triển chiếm trên 50% GDP. Ngành dịch

vụ được xem là ngành kinh tế “ không khói”, nó không trực tiếp sản xuất ra của cải

vật chất nhưng chiếm tỷ trọng cao trong nền kinh tế. Nhận thấy những lợi ích lớn từ

ngành dịch vụ mang lại, trong những năm gần đây Việt Nam ngày càng chú trọng

đầu tư vào ngành dịch vụ, trong đó có ngành kinh doanh nhà hàng - khách sạn. Việt

Nam là quốc gia có nhiều tiềm năng về du lịch, do đó hằng năm lượng khách quốc

tế đến tham quan du lịch tại Việt Nam ngày càng nhiều. Nhận thấy được điều này

Nhà Nước, các tập đoàn kinh doanh khách sạn nổi tiếng trên thế giới, cũng như các

nhà tư nhân đã đầu tư và xây dựng nhiều khách sạn tại Việt Nam. Chính điều này đã

tạo nên một sự cạnh tranh mạnh mẽ giữa các khách sạn. để tồn tại và phát triển

được đòi hỏi các khách sạn phải xây dựng cho mình được các chiến lược kinh

doanh đúng đắn và hiệu quả.

đối với các khách sạn thuộc sự quản lý của các công ty chưa có kinh nghiệm

trong lĩnh vực kinh doanh lưu trú, các khách sạn mới thành lập thì việc xây dựng

chiến lược kinh doanh hiệu quả là rất quan trọng, vì vậy tôi đã chọn khách sạn

Wooshu cũng là nơi tôi đã thực tập để thực hiện đề tài nghiên cứu này. Khách sạn

Wooshu mới được thành lập vào đầu năm 2010 dưới sự quản lý của công ty TNHH

Vĩnh Tường. Wooshu là khách sạn bốn sao đầu tiên của tỉnh đồng Nai, Khách sạn

được xây dựng nhằm đáp ứng nhu cầu khách thương nhân từ các quốc gia đến công

tác và làm việc tại tỉnh đồng Nai.

2. Mục tiêu nghiên cứu:

Mục đích của đề tài là nhằm vận dụng những kiến thức đã được học vào thực

tiễn, giúp hiểu rõ hơn về xây dựng chiến lược kinh doanh. đồng thời phân tích đánh

giá thực trạng hoạt động của khách sạn Wooshu trong thời gian vừa qua, từ đó xây

dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn đến năm 2015. Và đưa ra các giải pháp

thực hiện chiến lược nhằm giúp khách sạn nâng cao hình ảnh và không ngừng phát

triển.

3. đối tượng và phạm vi nghiên cứu

đề tài nghiên cứu tình hình hoạt động của khách sạn Wooshu từ khi mới thành

lập đến nay. Trên cơ sở xem xét các yếu tố liên quan để đề ra các chiến lược kinh

doanh của khách sạn đến năm 2015.

4. Phương pháp nghiên cứu:

Phương pháp thu thập thông tin: thông qua sách, báo, internet, các tài liệu có

liên quan đến xây dựng chiến lược kinh doanh. Các tài liệu về tình hình hoạt động

của khách sạn.

Phương pháp phân tích và đánh giá thông tin: Thông qua các công cụ trong

xây dựng chiến lược kinh doanh (các ma trận), phân tích SWOT của khách sạn, so

sánh các kết quả hoạt động theo từng thời kỳ cụ thể.

5. Kết cấu của đA/KLTN:

Bao gồm 3 chương:

Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH

Chương 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH

CỦA KHÁCH SẠN WOOSHU TRONG THỜI GIAN QUA

Chương 3: CÁC GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ đỂ THỰC HIỆN CHIẾN

LƯỢC KINH DOANH CHO KHÁCH SẠN WOOSHU đẾN NĂM 201