1. Cơ sở lý luận về quản trị nghiệp vụ buồng

1.1. Khái niệm, đặc điểm của bộ phận buồng

1.1.1. Một số khái niệm

1.1.2. Đặc điểm hoạt động phục vụ buồng

1.2. Lập kế hoạch phục vụ tại bộ phận buồng

1.2.1. Lập lịch trình phục vụ

1.2.2. Lập lịch trình về lao động

1.2.3. Lập kế hoạch về cơ sở vật chất

1.2.4. Lập kế hoạch đón tiếp và phục vụ

1.3. Tổ chức và điều hành hoạt động phục vụ buồng

1.3.1. Phân công phục vụ tại bộ phận buồng

1.3.2. Phối hợp phục vụ tại bộ phận buồng

1.3.3. Giám sát hoạt động phục vụ tại bộ phận buồng

1.3.4. Đánh giá hoạt động phục vụ tại bộ phận buồng

1.3.5. Xử lý các tình huống nhân viên buồng

2. Quản lý điều hành hoạt động phục vụ tại bộ phận buồng của khách sạn 3 sao

2.1. Giả thiết loại, hạng khách sạn, quy mô, loại sản phẩm dịch vụ, đối tượng khách

2.1.1. Giới thiệut về khách sạn và phân tích các thông tin liên quana.

a.Giới thiệu về khách sạn Hồng Ngọc 1

b. Phân tích các thông tin liên quan

2.1.2. Dự tính thiết bị dụng cụ cần thiết và bố trí mặt bằng đáp ứng yêu cầu phục vụ tại bộ phận buồng trong 1 tháng

1.Cách tính nhu cầu đồ vải:

2. Các loại đồ vải trong phòng tắm

3. Các vật phẩm khác trong phòng vệ sinh

2.1.3. Dự tính số lao động cần thiết và bố trí các vị trí tác nghiệp trong từng ca tại bộ phận buồng

2.2. Tổ chức đón tiếp và phục vụ đoàn khách

2.2.1. Lập kế hoạch phục vụ đoàn khách

a. Chuẩn bị buồng trước khi đón khách

b. Đón và dẫn khách

c. Bàn giao buồng cho khách

d. Phục vụ dịch vụ cho khách trong thời gian lưu trú

e. Nhận bàn giao buồng và tiễn khách

2.2.2. Phân công và phối hợp phục vụ theo quy trình

a. Phân công phục vụ đoàn khách

b. Phối hợp phục vụ theo quy trình

2.2.3. Kiểm tra và đánh giá hoạt động phục vụ

a. Kiểm tra hoạt động phục vụ

b. Đánh giá hoạt động phục v