Theo thẩm định của các chuyên gia: buồng là nơi khách lưu trú trong một thời gian nhất định để nghỉ ngơi, thư gi•n hoặc làm việc. Vì vậy phục vụ buồng là những hoạt động chăm lo sự nghỉ ngơi cho khách, phục vụ các dịch vụ bổ sung cho khách, làm vệ sinh, bảo dưỡng buồng nghỉ cho khách.

Dịch vụ buồng được coi là sản phẩm chính của khách sạn. Việc tiêu thụ dịch vụ buồng tạo doanh thu lớn cho khách sạn và góp phần thúc đẩy tăng quy mô các dịch vụ khác trong khách sạn. Vì thế bộ phận buồng đóng góp vai trò quan trọng trong hoạt động kinh doanh của khách sạn, phụ vụ buồng.

Phục vụ buồng có một số đặc điểm sau:

- Hoạt động phục vụ diễn ra trong một số buồng nhất định đ• được phân công.

- Làm vệ sinh buồng, thay đồ vải, chủ yếu được thực hiện khi khách vắng nhà, vì vậy nhân viên phục vụ ít tiếp xúc với khách. Trong buồng có đầy đủ tiện nghi, trang thiết bị, tài sản của khách nên đòi hỏi nhân viên phải có trách nhiệm cao trong quản lý trang thiết bị, tiện nghi, tài sản của khách sạn cũng như của khách.

- Tính khẩn trương của công việc: nhân viên phục vụ buồng thường được phân công một số buồng nhất định trong khoảng thời gian nhất định. Vì vậy đòi hỏi nhân viên làm việc phải nhiệt tình, có tinh thần trách nhiệm thì mới hoàn thành công việc của mình với chất lượng cao được.

Như vậy đặc điểm, tính chất công việc của nhân viên phục vụ buồng là khá phức tạp, đòi hỏi sự tận tình, chu đáo và tính cẩn thận ở mỗi nhân viên phục vụ. Nếu chỉ là dọn vệ sinh và phục vụ một yêu cầu của khách thì rất đơn giản. Song trên thực tế không phải như vạy, nó là một công việc đòi hỏi tính chất lượng cao.

Nhân viên phục vụ buồng phải đảm bảo về sức khỏe, phải hiểu biết, có trình độ chuyên môn nghiệp vụ cao để phục vụ nhanh nhẹn đảm bảo chất lượng cao, phải biết sử dụng tốt các trang thiết bị hiện đại.

Nhân viên phục vụ buồng phải giữ mối liên hệ với các bộ phận khác để nhanh chóng phục vụ nhu cầu của khách.

Kết cấu đề tài:

Chương I: Cơ sở lý luận về chất lượng và chất lượng phục vụ buồng trong kinh doanh khách sạn

Chương II: Thực trạng chất lượng phục vụ buồng trong kinh doanh khách sạn Kim Liên

Chương III: Một số ý kiến nhằm hoàn thiện chất lượng phục vụ buồng trong kinh doanh khách sạn Kim Liên