Chuyên đề tốt nghiệp

Chương I

Cơ sở lý luận về chất lượng và chất lượng phục vụ buồng trong kinh doanh khách sạn

1.1. Hoạt động kinh doanh buồng trong kinh doanh khách sạn.

1.1.1. Khái niệm kinh doanh buồng

Theo thẩm định của các chuyên gia: buồng là nơi khách lưu trú trong mét thời gian nhất định để nghỉ ngơi, thư giãn hoặc làm việc. Vì vậy phục vụ buồng là những hoạt động chăm lo sù nghỉ ngơi cho khách, phục vụ các dịch vụ bổ sung cho khách, làm vệ sinh, bảo dưỡng buồng nghỉ cho khách.

Dịch vụ buồng được coi là sản phẩm chính của khách sạn. Việc tiêu thụ dịch vụ buồng tạo doanh thu lớn cho khách sạn và góp phần thúc đẩy tăng quy mô các dịch vụ khác trong khách sạn. Vì thế bộ phận buồng đóng góp vai trò quan trọng trong hoạt động kinh doanh của khách sạn, phô vô buồng.

1.1.2. Đặc điểm phục vụ ở bộ phận buồng

Phục vụ buồng có mét sè đặc điểm sau:

- Hoạt động phục vụ diễn ra trong mét sè buồng nhất định đã được phân công.

- Làm vệ sinh buồng, thay đồ vải, chủ yếu được thực hiện khi khách vắng nhà, vì vậy nhân viên phục vụ Ýt tiếp xúc với khách. Trong buồng có đầy đủ tiện nghi, trang thiết bị, tài sản của khách nên đòi hỏi nhân viên phải có trách nhiệm cao trong quản lý trang thiết bị, tiện nghi, tài sản của khách sạn cũng như của khách.

- Tính khẩn trương của công việc: nhân viên phục vụ buồng thường được phân công mét sè buồng nhất định trong khoảng thời gian nhất định. Vì vậy đòi hỏi nhân viên làm việc phải nhiệt tình, có tinh thần trách nhiệm thì mới hoàn thành công việc của mình với chất lượng cao được.

Như vậy đặc điểm, tính chất công việ của nhân viên phục vụ buồng là khá phức tạp, đòi hỏi sù tận tình, chu đáo và tính cẩn thận ở mỗi nhân viên

SV: Ngô Đức Kiên - K36 - B3