MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 1

1.Tính cấp thiết của đề tài 1

2. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 1

3. Mục tiêu nghiên cứu 1

4. Phương pháp nghiên cứu 1

5. Kết cấu của đề tài 2

CHƯƠNG I 3

CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ KHÁCH SẠN VÀ CÁC BIỆN PHÁP NHẰM THU HÚT VÀ KHAI THÁC KHÁCH TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 3

1.1. Lý luận chung về kinh doanh khách sạn 3

1.1.1.Khái niệm về khách sạn 3

1.1.2. Khái niệm về kinh doanh khách sạn 4

1.1.3. Các hoạt động trong kinh doanh khách sạn 5

1.1.3.1. Kinh doanh lưu trú 5

1.1.3.2. Kinh doanh ăn uống 5

1.1.3.3.Hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung: 6

1.2.Khách của khách sạn 6

1.2.1 Khái niệm về khách của khách sạn 6

1.2.2 Phân loại khách của khách sạn 6

1.2.2.1 Căn cứ vào tính chất tiêu dùng và nguồn gốc của khách theo tiêu thức này. Khách của khách sạn bao gồm 2 loại. 7

1.2.2.2 Căn cứ vào mục đích (động cơ)của chuyến đi: 7

1.2.2.3 Căn cứ vào hình thức tổ chức tiêu dùng của khách theo tiêu thức này, khách của khách sạn bao gồm hai loại: 7

1.3. Các biện pháp thu hút khách của khách sạn ba sao 8

1.3.1 Nghiên cứu thị trường khách mục tiêu 8

1.3.2. Chính sách giao tiếp, khuyếch trương: 8

1.3.3. Nâng cao chất lượng phục vụ: 9

1.3.4. Chính sách sản phẩm 9

1.3.5. Chính sách về giá 9

1.3.6. Chính sách phân phối 10

CHƯƠNG II 11

THỰC TRẠNG NGUỒN KHÁCH VÀ CÁC BIỆN PHÁP THU HÚT VÀ KHAI THÁC KHÁCH TẠI CÔNG TY KHÁCH SẠN DU LỊCH KIM LIÊN 11

2.1. Giới thiệu chung về khách sạn 11

2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển 11

2.1.2. Cơ cấu tổ chức 12

2.1.2.1. Mô hình tổ chức quản lý công ty khách sạn du lịch Kim Liên 12

2.1.2.2. Chức năng nhiệm vụ của các bộ phận 13

2.1.2.3. Tình hình nhân lực tại công ty khách sạn du lịch Kim Liên 14

2.1.3. Cơ sở vật chất kỹ thuật của công ty 15

2.1.3.1. Cơ sở vật chất kỹ thuật bộ phận kinh doanh lưu trú 15

2.1.3.2. Cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận kinh doanh ăn uống 15

2.1.3.3. Cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận kinh doanh dịch vụ bổ sung 16

2.1.4. Kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty trong những năm gần đây 16

2.2. Thực trạng nguồn khách và các biện pháp thu hút và khai thác khách tại công ty khách sạn du lịch Kim Liên 18

2.2.1. Đặc điểm của nguồn khách đến với công ty 18

2.2.2. Kết quả thu hút khách củ Công ty trong những năm qua 19

2.2.3. Các biện pháp thu hút và khai thác khách tại công ty 21

2.2.3.1. Nâng cao chất lượng phục vụ 21

2.2.3.2. Chính sách xúc tiến 22

2.2.3.3. Chính sách giá 23

2.2.3.4. Chính sách phân phối 23

2.3. Đánh giá sự thành công và hạn chế trong việc thu hút và khai thác khách tại công ty khách sạn Kim Liên 24

2.3.1. Thành công 24

2.3.2. Hạn chế 25

CHƯƠNG III 27

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

3.1. Kết luận về những thành công và hạn chế của công ty trong việc thu hút và khai thác khách 27

3.1.1. Những thành tựu đạt được 27

3.1.2. Những hạn chế 30

3.2. Phương hướng, mục tiêu và nhiệm vụ của công ty khách sạn du lịch Kim Liên 31

3.2.1. Phương hướng 31

3.2.2. Mục tiêu 32

3.2.3. Nhiệm vụ đặt ra 33

3.3. Các kiến nghị 34

3.3.1. Cơ sở vật chất 34

3.3.2. Con người 36

3.3.3. Các hoạt động Marketing 36

3.3.3.1. Đẩy mạnh triển khai nghiên cứu và định hướng thị trường 36

3.3.3.2. Đẩy mạnh tuyên truyền quảng cáo và xúc tiến bán 39

3.3.3.3. Chính sách về sản phẩm 41

3.3.3.4. Chính sách giá 42

3.3.3.5. Chính sách phân phối 44

KẾT LUẬN 46

DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 47