PHẦN I: MỞ ĐẦU

I.      Lí DO CHỌN ĐỀ TÀI

Trong những năm gần đây, giá trị thương mại của các enzyme công nghiệp trên toàn thế giới đạt khoảng 1 tỷ USD, trong đó chủ yếu là các enzyme thủy phân (75%). Protease là mụ̣t trong ba nhóm enzyme thủy phân lớn nhất sử dụng trong công nghiệp (60%) [36]. Vi khuẩn có khả năng sinh ra cả hai loại enzyme protease là endoprotease hoặc exoprotease,protease của vi khuẩn có phổ ứng dụng rộng, hiệu suất sử dụng cao, có khả năng phân hủy triệt để các liên kết peptide trong phân tử protein.Tuy nhiên, các vi khuẩn đất hoặc vi khuẩn nước ngọt thường tổng hợp các protease hoạt động thích hợp ở vùng pH trung tính hoặc kiềm yếu và kém chịu mặn do đó việc ứng dụng còn hạn chế. Việc nghiên cứu các chủng Bacillus chịu mặn và sinh protease kiềm chưa được nghiên cứu nhiều.

Việt Nam có đường bờ biển dài trên 3. 000 km và khoảng 3. 000 hòn đảo ven bờ,các loại hình đất ngập nước ven bờ rất phong phú và có tính đa dạng sinh học cao. Kốm theo đó, việc nghiên cứu khu hệ vi sinh vật rừng ngập mặn đã và đang được tiến hành tại bộ môn Công nghệ sinh học, vi sinh, với bộ sưu tập hơn 600 chủng Bacillus phân lập được. Một số nghiên cứu về Bacillus từ RNM đã được tiến hành nhưng chưa có nghiên cứu mang tính hệ thống về khả năng sinh protease kiềm của các chủng Bacillus phân lập được từ RNM Việt Nam.

Xuất phát từ tình hình thực tế nghiên cứu và vai trò ứng dụng quan trọng của protease kiềm chúng tôi chọn đề tài:

“Tuyển chọn chủng Bacillus từ rừng ngập mặn sinh mạnh protease kiềm và bước đầu định hướng ứng dụng”

I.      MỤC ĐÍCH, NHIỆM VỤ NGHIấN CỨU

1. Tuyển chọn chủng Bacillus sinh protease kiềm.

2. Tìm được thành phầm môi trường và điều kiện lên menthích hợp cho chủng Bacillus I LM     1 - 42348 sinh protease kiềm.

3. Xác định được một số đặc tính lý húa của dịch enzyme thô đã loại bỏ sinh khối.

4. Bước đầu xác định khả năng tẩy lông của protease trên da bò.

II.              ĐỐI TƯỢNG NGHIấN CỨU

1. Các chủng Bacillus lưu trữ của Bộ môn Công nghệ Sinh học - Vi sinh, Khoa Sinh học, Trường ĐHSP Hà Nội.

III.    NHỮNG ĐểNG GểP MỚI CỦA ĐỀ TÀI

1. Xác định dược chủng Bacillus I LM 1 - 42348 có khả năng sinh mạnh protease kiềm.