Đề tài: Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố tự nhiên và nhân tạo tới tỷ lệ nước trong mật ong nội A.Cerana

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU

1. Tính cấp thiết của đề tài 1

2. Mục đích của đề tài 2

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1. Cơ sở khoa học của đề tài 3

1.1.1. Mật ong 3

1.1.1.1. Tính chất và thành phần hoá học của mật ong 4

1.1.1.2. Các chỉ tiêu đánh giá chất lượng mật ong 6

1.1.1.3. Một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng mật ong 8

1.1.2. Sự ra đời và phát triển nghề nuôi ong 9

1.1.3. Sinh học ong mật 11

1.1.3.1. Phân loại ong mật 111.1.3.2. Tổ chức xã hội đàn ong 12

1.1.3.3. Hoạt động thu hoạch mật của đàn ong 13

1.1.4. Cây nguồn mật 15

1.1.4.1. Vai trò của cây nguồn mật đối với ong 15

1.1.4.2. Các loài cây nguồn mật chính ở nước ta 15

1.1.4.3. Sự tiết mật hoa và các yếu tố ảnh hưởng đến sự tiết mật của cây nguồn mật 16

1.2. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 20

1.2.1. Nghiên cứu sự chuyển hoá mật hoa thành mật ong 20

1.2.2. Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến tỷ lệ nước trong mật ong 22

1.2.3. Nghiên cứu một số biện pháp làm giảm tỷ lệ nước trong mật 24

1. 2.3. 1. Nghiên cứu b iện pháp giảm tỷ lệ nước trong mật trước khi quay 24

1. 2. 3. 2. Nghiên c ứu b iện p háp giảm tỷ lệ nước tro ng mật sau khi quay 25

1.2.4. Một số nghiên cứu về cách thức bảo quản mật 27

1.2.5. Tình hình xuất nhập khẩu mật ong trong nước và trên thế giới 28

1.2.5.1. Tình hình xuất khẩu mật ong Việt Nam 28

1.2.5.2. Tình hình xuất, nhập khẩu mật ong trên thế giới 31

1.3. Điều kiện tự nhiên và tình hình nuôi ong tại thành phố Thái Nguyên 33

1.3.1. Điều kiện tự nhiên 33

1.3.1.1. Vị trí địa lý 33

1.3.1.2. Địa hình đất đai 33

1.3.1.3. Đặc điểm khí hậu thuỷ văn 33

1.3.2. Các cây hoa nguồn mật chính ở thành phố Thái Nguyên 34

1.3.3. Tình hình nuôi ong trên địa bàn thành phố Thái Nguyên 35

CHƯƠNG 2 VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1. Vật liệu nghiên cứu 37

2.2. Địa điểm và thời gian nghiên cứu 37

2.3. Nội dung nghiên cứu 37

2.3.1. Nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố tự nhiên đến tỷ lệ nước trong mật ong nội 37

2.3.2. Nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố nhân tạo đến tỷ lệ nước trong mật ong nội 37

2.4. Phương pháp nghiên cứu 38

2.4.1. Thí nghiệm nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố tự nhiên đến tỷ lệ nước trong mật

2.4.2. Thí nghiệm nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố nhân tạo đến tỷ lệ nước trong mật ong nội 40

2.5. Phương pháp xác định tỷ lệ nước trong mật ong 43

2.6. Phương pháp xử lý số liệu 43

CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

3.1. Xác định ảnh hưởng của các yếu tố tự nhiên đến tỷ lệ nước trong mật ong nội 44

3.1.1. Ảnh hưởng của tháng thu mật đến tỷ lệ nước trong mật ong 44

3.1.2. Ảnh hưởng của loại hoa đến tỷ lệ nước trong mật ong 46

3.1.3. Ảnh hưởng của số cầu ong đến tỷ lệ nước trong mật 47

3.1.4. Ảnh hưởng của các thời điểm vít nắp khác nhau đến tỷ lệ nước trong mật 49

3.1.5. Ảnh hưởng của thời gian bảo quản đến tỷ lệ nước trong mật 51

3.2. Xác định ảnh hưởng của các yếu tố nhân tạo tới tỷ lệ nước trong mật ong nội 56

3.2.1. Ảnh hưởng của dụng cụ bảo quản đến tỷ lệ nước trong mật 56

3.2.2. Ảnh hưởng của nhiệt độ xử lí mật 60

3.2.3. Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian quạt gió 62

3.2.4. Ảnh hưởng của ẩm độ môi trường bảo quản mật ong 64

KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ

1. Kết luận 69

2. Đề nghị 70

TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Tài liệu tiếng Việt 72

II. Tài Liệu Tiếng Anh 74

III. Tài liệu mạng Interne