I,Giá trị cây cà phê:

I.1, Giá trị kinh tế

Thành phần phần trăm tính theo trọng lượng chất khô:

[TABLE="width: 499"]

Cafein

2,8-3,0%

Đường saccaro

5,3 -7,95%

Đường khử

0,3 -0,44%

Protein hoà tan

5,15 -5,23%

Protein không hoà tan

5,02 -6,04%

vitamin

B1,B2,B5,B6

hợp chất tạo hương thơm

Gần 300 hợp chất

I.1, Giá trị kinh tế

Ngoài phương pháp sử dụng cà phê như một thức uống cao cấp thì người ta còn sản xuất khá nhiều sản phẩm từ hạt cà phê như bánh, kẹo, rượu, và ngày nay, người ta còn sử dụng cà phê như một thức uống phổ thông( với nhóm cà phê có hàm lượng cafein thấp