Đề tài: Thịt nuôi cấy trong phòng thí nghiệm

Mục lục

PHÂN I: CƠ SỞ LÝ THUYÊT CÔNG NGHỆ NUÔI CÂY TÊ BÀO ĐỘNG VẬT

1. Đặc điểm tế bào động vật 1

1.1 Sự đìêu hòa trao đổi chât .1

1.2 Tính chât cơ học yếu 2

1.3 Khả năng phân chia và tốc độ tăng trưởng chậm .2

1.4 Nhân đôi trong quá trình phát triẻn cần giá đỡ 2

1.5 Chịu ảnh hưởng rât mạnh bởi sản phẩm trao đổi chât của tế bào 3

1.6 Khả năng tiêp nhận gen lạ 3

1.7 Khả năng bảo quản trong điêu kiện nhân tạo .3

2. Tê bào mâm (Stem Cell) 3

2. 1 Đặc điểm chức năng .4

2.2 Đặc điểm tiến hóa 4

2.3 Hai phương thức tái tạo và biệt hóa của tế bào mầm. 4

3. Sinh học của tê bào đọng vật trong quá trình nuôi cấy. .5

3.1 Môi trường nuôi cây 5

3.2 Khởi ựâu việc nuôi cây (nuôi cây sơ khai) 5

3.3 Sự phát trien của dòng tê bào .7

3.4 Sự phát trien của những dòng tế bào liên tục .7

3.5 Sự phản phân hóa .9

4. Nuôi cây tê bào động vật .10

4.1 điêu kien nuôi cây .10

4.1.1 Thiêt bị và dụng cụ nuôi cây .10

4.1.1.1 Thiêt bị 10

4.1.1.2 Dụng cụ .10

4.1.2 Môi trường nuôi cây .11

4.1.2.1 Các yêu tô vat lý tác động đến môi trường .13

4.1.2.2 Thành phân môi trường .14

4.1.2.3 Ảnh hưởng cuả oxygen, carbon dioxide dạng khí và nhiệt độ trong quá trình nuôi cây. 18

4.1.3 Phòng thí nghiem nuôi cây mô .20

4.2 Các bước thực hiện nuôi cây tê bào động vật 21

4.2.1 Chuẩn bị tê bào .21

4.2.2 Cây chuyển lớp mỏng các dòng tê bào tăng trưởng liên tục .21

4.2.3 đêm sô tê bào có sử dụng thuốc nhuộm - Phương pháp sử dụng buồng đếm 22

4.2.4 Cấy chuyền các dòng tê bào liên tục trong dịch huyền phù tê bào 22

4.2.5 Bảo quản và lưu trữ tê bào sống .23

5. Tách tê bào bang phương pháp sử dụng máy ly tâm .23

5.1 Giới thiẹu .23

5.2 Sừ phát triển phương pháp tách tê bào nhờ máy ly tâm 23

5.3 Lý thuyêt cơ bản của sự tách tế bào 24

5.4 Ví dụ .25

PHÂN II: CÔNG NGHỆ NUÔI ÂY TH%T T& TÊ BÀO (IN VITRO - [FONT=TimesNewRoman,Bold][FONT=TimesNewRoman,Bold]CULTURED MEAT PRODUCTION)

1.Phương pháp nuôi cây 26

1.1 Cơ sở hoa h#c 26

1.2 Tê bào và phương pháp phân lap tê bào 27

1.1.1 S hình thành mô cơ t nhiên 27

1.2.2 NhKng l::7ơ6:: tê bào có the sY dMng ựe nuôi cây 28

1.2.2.1 Tê bào ựưbc ựê xuât và nghiên cEu .28

1.2.2.2 Tê bào biên ựoi .29

1.2.2.3 Kh' năng tái t9o c

1.2.3 Phương pháp phân lap tê bào .30

1.3 Khung chEa tê bào .30

1.3.1 Hình d9ng 30

1.3.2 Kêt câu và câu trúc 30

1.3.3 Thành phân 31

1.4 Môi trưIng Ờ huyêt thanh 31

1.4.1 Môi trưIng sinh trư-ng .31

1.4.2 Yêu tô ựiêu hòa sinh trư-ng .32

1.4.3 O2 Ờ chât mang oxy 32

1.5 Thiêt b8 nuôi cây ỘbioreactorỢ .33

1.6 Tách khung .33

1.7 Thao tác và ựiêu khien .33

2. Những hạn chế của phương phá