MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG I LẬP LUẬN KINH TẾ KỸ THUẬT 2

CHƯƠNG II CHỌN VÀ THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT 4

2.1. Chọn phương pháp sản xuất 4

2.2. Phương pháp lên men 5

2.3. Chủng vi sinh vật 6

2.4. Qui trình sản xuất acid glutamic 7

2.5. Thuyết minh qui trình sản xuất 8

CHƯƠNG III TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT 19

3.1. Giả thuyết 19

3.2. Biểu đồ sản xuất 19

3.3. Cân bằng vật liệu 20

3.4. Tổng kết 27

CHƯƠNG IV TÍNH TOÁN THIẾT BỊ 28

4.1. Công đoạn xử lý nguyên liệu 28

4.2. Thùng pha chế dịch lên men 37

4.3. Thiết bị thanh trùng và làm nguội 38

4.4. Thiết bị lên men 39

4.5. Thiết bị nhân giống 39

4.6. Thùng chứa dịch sau lên men 41

4.7. Thiết bị trao đổi ion 42

4.8. Cation resin 43

4.9. Thiết bị kết tinh 43

4.10. Thiết bị ly tâm 44

4.11. Thiết bị sấy 44

4.12. Thiết bị đóng gói 45

4.13. Thiết bị lọc không khí, máy nén và quạt làm nguội 46

4.14. Thùng chứa dịch hồi lưu ly tâm 47

4.15. Sàn rung phân loại 47

4.16. Thiết bị vận chuyển 48

4.17. Chọn bơm 50

CHƯƠNG V TÍNH TỔ CHỨC VÀ XÂY DỰNG 56

5.1. Tính tổ chức 56

5.2. Tính xây dựng 59

CHƯƠNG VI TÍNH HƠI, ĐIỆN, NƯỚC 67

6.1. Tính hơi 67

6.2. Tính điện 84

6.3. Tính chi phí nhiên liệu 90

6.4. Tính nước 91

CHƯƠNG VII TÍNH KINH TẾ 92

7.1. Tính tiền lương 92

7.2. Tiền bảo hiểm xã hội 92

7.3. Vốn đầu tư xây dựng 92

7.4. Vốn đầu tư cho thiết bị 93

7.5. Vốn đầu tư mua nguyên liệu và nhiên liệu 96

7.6. Tính hiệu quả kinh tế 98

CHƯƠNG VIII KIỂM TRA SẢN PHẨM VÀ SẢN XUẤT 99

8.1. Kiểm tra đầu vào của nguyên liệu 99

8.2. Kiểm tra các công đoạn sản xuất 99

8.3. Kiểm tra chất lượng sản phẩm 101

CHƯƠNG IX AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG SẢN XUẤT 102

9.1. An toàn lao động 102

9.2. bảo vệ môi trường 104

CHƯƠNG X KẾT LUẬN 106

TÀI LIỆU THAM KHẢO