Báo cáo chuyên đề tốt nghiệp

LỜI MỞ ĐẦU

Trước kia khi kinh tế chưa pháp triển con người chỉ muốn làm sao có được cuộc sống đủ ăn đủ mặc. Còn ngày nay khi nền kinh tế đã phát triển thì nhu cầu của con người ngày càng đòi hỏi cao hơn. Họ không chỉ muốn được ăn no mặc đẹp mà con muốn được giao lưu học hỏi với thế giới bên ngoài nơi ở thường xuyên của họ. Do đó du lịch ngày càng phát triển, con người ngày càng muốn đị du lịch nhiều hơn, khi đó họ phải rời nơi ở thường xuyên của mình để đến một nơi khác. Ở nơi du lịch, họ cần có một chỗ nghỉ. Nắm bắt được nhu cầu đó của du khách, nên ngành kinh doanh khách sạn bắt đầu ra đời. Ngành kinh doanh khách sạn đã ra đời từ rất lâu, nhưng đến gần đay, vấn đề về chất lượng dịch vụ, vấn đề về con người đang ngày càng trở nên cấp thiết. Người lao động đã trở thành một nhân tố không thể thiếu góp phần vào sự thành công của các doanh nghiệp, đặc biệt là các doanh nghiệp khách sạn. Muốn nâng cao chất lượng dịch vụ của khách sạn, đầu tiên phải nâng cao chất lượng dịch vụ của đội ngũ lao động. Xuất phát từ thực tế trên, là sinh viên thực tập tại bộ phận nhà hàng Green Wave Cafe – khách sạn Hà Nội, tôi xin mạnh dạn lựa chọn đề tài: “Nừng cao chất lượng dịch vụ của đội ngũ lao động ở bộ phận bàn nhà hàng Green Wave Cafe – khách sạn Hà Nội”. Nội dung chính của đề tài gồm 3 phần:

Phần 1: Cơ sở lý thuyết về chất lượng dịch vụ của đội ngũ nhân viên trong nhà hàng

Phần 2: Thực trang chất lượng dịch vụ của đội ngũ nhân viên bộ phận bàn tại nhà hàng Green Wave Cafe của khách sạn Hà Nội

Phần 3: Một số biện pháp và kiến nghị nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ đội ngũ lao động của bộ phận bàn tại nhà hàng Green Wave Cafe – khách sạn Hà Nội 

Sinh viên: Nguyễn Lan Phương