MỤC LỤC

Lời cảm ơn: 1

Nhận xét của giáo viên hướng dẫn: 2

Mục lục: 3

Lời mở đầu: 4

Chương 1: Khái Quát Chung Về Tiệc Buffet. 6

1.1.Khái niệm tiệc Buffet. 7

1.2.Phân loại tiệc Buffet. 9

1.3.Hình thức tổ chức tiệc. 10

1.4.Quy trình phục vụ tiệc. 17

1.5.Cách thức tham dự tiệc 18

Chương 2: Thực Trạng Về Hoạt Động Tổ Chức Tiệc Buffet Trưa Tại Khách Sạn Equatorial 21

2.1.Sơ lược về khách sạn 21

2.2.Hoạt động kinh doanh của khách sạn 24

2.3.Hoạt động thực tập tại khách sạn 26

2.4.Quy trình tổ chức tiệc tại khách sạn 44

2.5.Nhận xét về hoạt động tổ chức tiệc tại khách sạn 62

Chương 3:Hướng & Giải Pháp Nâng Cao Chất Lượng Tổ Chức Tiệc Buffet Trưa tại Khách sạn Equatorial 65

3.1.Tầm quan trọng của hoạt động tổ chức tiệc. 65

3.2.Hướng & giải pháp nâng cao chất lượng tổ chức tiệc Buffet trưa 66

Chương 4:Kết luận: 69

4.1.Bài học kinh nghiệm 69

4.2.Thuận lợi 70

4.3.Khó khăn 70

Phụ lục 71

Tài liệu tham khảo 7