MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 2

PHẦN I 3

GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KHÁCH SẠN 3

I.GIỚI THIỆU CHUNG VỀ HÀ NỘI HORISON HOTEL 3

1.Vị trí của khách sạn : 3

2.Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn: 3

3.Cơ cấu – Bộ máy tổ chức: 5

4.Thị trường đang khai thác và thị trường mục tiêu : 11

5.Vị trí của đơn vị trong thị trường : 12

a.Thuận lợi : 12

b. Khó khăn: 13

PHẦN II 14

HOẠT ĐỘNG CỦA KHÁCH SẠN 14

I. HOẠT ĐỘNG MARKETING 14

II. HOẠT ĐỘNG ĐIỀU HÀNH 14

III. HOẠT ĐỘNG NGHIỆP VỤ: 15

PHẦN III 17

NGHIỆP VỤ BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN HORISON 17

I. TẦM QUAN TRỌNG CỦA NGHIỆP VỤ PHỤC VỤ BUỒNG TRONG KHÁCH SẠN: 17

II. CÔNG VIỆC CỤ THỂ CỦA BỘ PHẬN BUỒNG: 18

1. Tổ chức lao động ở bộ phận buồng. 18

a. Nhiệm vụ - chức năng của tổ buồng. 18

b. Tổ chức lao động của tổ buồng tại khách sạn Hà Nội Horison. 19

2. Công việc cụ thể hàng ngày của phục vụ buồng. 21

2.1 Công việc buổi sáng 21

2.2 Công việc buổi trưa 21

2.3 Công việc buổi chiều 21

2.4 Công việc buổi tối - đêm. 22

3. Tác phong - thái độ đối với nhân viên phục vụ buồng. 22

3.1. Ý nghĩa 22

3.2. Tác phong - thái độ. 22

III. QUY TRÌNH KỸ THUẬT PHỤC VỤ BUỒNG CỦA KHÁCH SẠN HORISON: 23

Nguyên tắc làm vệ sinh. 23

Trình tự làm vệ sinh phòng khách. 24

a. Trình tự vệ sinh buồng ngủ. 24

PHẦN IV 30

NHẬN XÉT, ĐÁNH GIÁ, KIẾN NGHỊ 30

I. ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG THỰC TIỄN CỦA KHÁCH SẠN 30

II. Ý KIẾN ĐỀ XUẤT 32

III. NHẬN THỨC CỦA HỌC SINH 32

LỜI MỞ ĐẦU

Trải qua kì thực tập tốt nghiệp em đã học hỏi được nhiều kinh nghiệm thưc tế và định hướng rõ ràng hơn trong nghề nghiệp mà em đã chọn khi theo học khoa văn hóa du lịch tại trường đại học dân lập Hải Phòng.

Để có được những kết quả tốt ngay từ khi bắt đầu đến khi kết thúc kì thực tập em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến :

Ban giám hiệu của trường ,đồng kính gửi hội đồng khoa văn hóa du lịch,đã tổ chức kì thực tập tốt nghiệp cho các sinh viên năm cuối rất hiệu quả cho công tác đào tạo của nhà trường, tạo cho sinh viên cơ hội làm quen với công viêc thưc tế.

Giảng viên Lê Thành Công người đã trực tiếp nhiệt tình hướng dẫn em trong quá trình thực tập cũng như làm báo cáo thực tập.

Ban giám đốc khách sạn Horison Hà Nội đã tiếp nhận em vào thưc tập, và cung cấp tài liệu giúp em hoàn thành báo cáo thục tập.

Hải Phòng, ngày 01 tháng 04 năm 2010

Sinh viên