MS: LVSH-VSV007

SỐ TRANG: 97

NGÀNH: SINH HỌC

CHUYÊN NGÀNH: VI SINH VẬT HỌC

TRƯỜNG: ĐHSP TPHCM

NĂM: 2009

GIỚI THIỆU LUẬN VĂN

MỞ ĐẦU

Ngày nay với các hiểu biết của mình về vi sinh vật con người đã sử dụng chúng

vào trong các lĩnh vực sản xuất khác nhau như công nghiệp, nông nghiệp, y học...

để phục vụ cho đời sống của con người. Ta biết rằng trong quá trình sống của thế

giới sinh vật luôn xảy ra các phản ứng hóa sinh để chuyển hóa vật chất. Các phản

ứng này luôn gắn chặt với sự có mặt của enzim với hiệu suất xúc tác cực kì lớn so

với các chất vô cơ và hữu cơ khác và có tính đặc hiệu cao. Do đó các chế phẩm

enzim thường được sử dụng rộng rãi trong y học, trong công nghiệp, sản xuất thực

phẩm và trong chăn nuôi... Trong đó protease là nhóm enzim được sử dụng rộng

rãi trong nhiều lĩnh vực công nghiệp. Người ta có thể thu enzim protease từ nhiều

nguồn khác nhau như từ động vật, thực vật và vi sinh vật. Song trong cơ thể động

vật và thực vật quá trình tổng hợp enzim thường gắn liền với yêu cầu sống của cơ

thể vì vậy muốn thu được enzim cần phải phá bỏ các tổ chức đó. Nguyên liệu động

vật để sản xuất enzim thường phải tươi lấy ngay sao khi động vật vừa bị giết chết

và bảo quản ở -200

C, thời gian thu hoạch dài làm cho việc sử dụng động vật và

thực vật để sản xuất enzim là không kinh tế và không thể đáp ứng được nhu cầu

ngày càng cao về enzim. Trong khi đó các vi sinh vật đặc biệt là vi khuẩn có chứa

rất nhiều loại enzim có hoạt tính cao. Chúng lại có khã năng chuyển hóa các chất

và sinh sản nhanh, nguồn nguyên liệu nuôi cấy vi khuẩn lại thường rẻ tiền, người

ta có thể dể dàng điều khiển sự tổng hợp enzim từ các nguồn nguyên liệu khác

nhau. Trong các nguồn protease từ vi sinh vật có nhiều triển vọng nhất là việc thu

protease từ vi khuẩn Bacillus vì thường có hoạt tính cao và có nhiều ưu thế hơn

hẳn. Xuất phát từ thực tế đó chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu,

phân lập và tuyển chọn các chủng Bacillus sinh enzim protease từ đất vườn”.

Với các nội dung sau:

 Phân lập và tuyển chọn các chủng Bacillus từ đất vườn.

 Nghiên cứu hình thái tế bào và khuẩn lạc, một số đặc tính sinh học cơ bản.

 Nghiên cứu nuôi cấy trên môi trường tiêu chuẩn và môi trường thay thế để

thu được sinh khối lớn và hoạt tính enzim protease cao.

 Nghiên cứu phương pháp tách chiết và thu nhận chế phẩm protease có hoạt

lực cao.

 Ý nghĩa của đề tài

 Ý nghĩa khoa học

Góp phần xác định một số đặc điểm về hình thái của tế bào và khuẩn lạc

của một số vi khuẩn thuộc nhóm Bacillus, các điều kiện, các yếu tố môi

trường và ảnh hưởng của môi trường nuôi cấy đến việc thu sinh khối và thu

enzym protease của vi khuẩn.

 Ý nghĩa thực tiễn

Dựa trên những gì thu được trong quá trình nghiên cứu góp phần giúp

xác định được một số môi trường dinh dưỡng phù hợp có thể ứng dụng vào

qui mô sản xuất lớn hơn để thu sinh khối hoặc thu chế phẩm enzym

protease có hoạt tính cao.