Tuần 33 Ngày soạn: 06/04/2011Tiết 64 Ngày dạy: 08/04/2011Bài 53. PROTEINI. MỤC TIÊU: Sau bài này HS phải:1. Kiến thức: Biết đươc: Khái niệm, đặc điểm cấu tạo phân tử (do nhiều amino axit tạo nên) và khối lượng phân tử của proteinTính chất hóa học: Phản ứng thủy phân có xúc tác là axit, hoặc bazơ hoặc enzim,bị đông tụ khi có tác dụng của hóa chất hoặc nhiệt độ, dễ bị phân thủy khi đun nóng mạnh.2. Kĩ năng:Quan sát thí nghiệm, hình ảnh, mẫu vật ...rút ra nhận xét về tính chất Viết được sơ đồ phản ứng thủy phân protein. Phân biệt protein (len lông cừu, tơ tằm )với chất khác ( tơ ngon), phân biệt amino axit và axit theo thành phần phân tử3. Thái độ: Nghiêm túc học tập, cẩn thận, chính xác.4. Trọng tâm:Khái niệm, đặc điểm cấu tạo phân tử (do nhiều amino axit tạo nên) và khối lượng phân tử của...