Giáo viên đặt vấn đề:Khi ăn thịt cá đã nấu chín các em thấy mùi gì ạ?- Mùi tanh.Mùi tanh đó là do đâu? - Do trong cơ thể con cá có 1 số amin có mùi tanh.Ngoài amin ra thì trong cơ thể cá còn có các protenin rất cần thiết cho cơ thể.Vậy amin và protein là gì? Tính chất vật lý, hh và ứng dụng ra sao? ..... Chúng ta sẽ nghiên chứu trong chương này:Chương 3:
Tiết 14, 15. Bài 9aminNgày soạn: ..... / ..... / 20 .....I. Mục tiêu bài học: 1. Kiến thức:Biết được : Định nghĩa, đặc điểm cấu tạo phân tử, ứng dụng quan trọng của amino axit.Hiểu được : Tính chất hoá học của amino axit (tính lưỡng tính ; phản ứng este hoá ; phản ứng trùng ngưng của ε và ω-amino axit). 2. Kỹ năng:- Dự đoán được tính lưỡng tính của amino axit, kiểm tra dự đoán và kết...