Chương 2:
MỞ ĐẦU (5’)I – KHÁI NIỆM:KN: Cacbohiđrat là những hợp chất hữu cơ tạp chứa và thường có công thức chung là Cn(H2O)m.Thí dụ:Tinh bột: (C6H10O5)n hay [C6(H2O)5]n hay C6n(H2O)5nGlucozơ: C6H12O6 hay C6(H2O)6II – PHÂN LOẠI:
Monosaccarit: Là nhóm cacbohiđrat đơn chức giản nhất, không thể thuỷ phân được.Thí dụ: Glucozơ, fructozơ.
Đisaccarit: Là nhóm cacbohiđrat mà khi thuỷ phân mỗi phân tử sinh ra hai phân tử monosaccaritThí dụ: Saccarozơ, mantozơ.
Polisaccarit: Là nhóm cacbohiđrat phức tạp, khi thuỷ phân đến cùng mỗi phân tử đều sinh ra nhiều phân tử monosaccarit.Thí dụ: Tinh bột, xenlulzơTiết 6, 7. Bài 5GlucozơNgày soạn: ..... / ..... / 20 .....I. Mục tiêu bài học: 1. Kiến thức:Biết được : - Khái niệm, phân loại cacbohiđrat.- Công thức cấu tạo dạng mạch hở, tính chất vật lí (trạng thái, màu, mùi, nhiệt độ nóng chảy, độ tan), ứng dụng của glucozơ.Hiểu được :Tính chất hoá học của glucozơ : tính chất của...