Ngày soạnTuần 22Tiết 43Bài 17: bảo quản chất dinh DƯỡng trong chế biến món ăn I. Mục tiêu: - Kiến thức: Học sinh hiểu được sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn. - Cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dưỡng không bị mất đi trong quá trình chế biến thực phẩm. - áp dụng hợp lý các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ và thể lực. II.Chuẩn bị của thầy và trò: - GV: Đọc SGK, hình vẽ SGK bài 17, bài soạn… - Trò: Đọc SGK bài 17 III. Tiến trình dạy học: Hoạt động của thầy và tròT/gNội dung ghi bảng1. ổn định tổ chức:2.Kiểm tra bài cũ:Không kiểm tra3.Tìm tòi phát hiện kiến thức mới.HĐ1. Tìm hiểu cách bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến.GV: Khi chế biến món ăn cần chú...