Xác định tính cầu của một thực phẩm hình trụ có chiều cao 1,7 cm và đường kính 1 cmĐộ rỗng của táo khô được đo lường bằng cách sử dụng phương pháp thay thế chất khí Mẫu táo khô được đặt trong thùng thứ hai. Valve 2 và valve 3 đóng, không khí được thổi vào bình 1 thông qua valve 1. Khi valve 1 đóng, áp suất cân bằng P1= 0,508 atm. Kế đến, valve 2 được mở cho đến khi cân bằng mới được thiết lập. Áp suất P2 = 0,309 atm. Xác định độ rỗng của táo khô. Hạt cải dầu thường được sử dụng để đo thể tích của bánh mì. Đầu tiên, KLR của hạt cải dầu được xác định bằng cách đổ đầy vào thùng chứa (dụng cụ đo) có khối lượng 100 g và thể tích thùng là 1000 cm3. Khối lượng tổng cộng của thùng chứa và hạt là 750 g.Thể...