LỜI NÓI ĐẦU

Bệnh tiểu đường cũng như một số bệnh biến dưỡng khác như bệnh cao cholesterol, và ngay cả bệnh cao áp huyết, phần lớn không có triệu chứng, nếu có triệu chứng thì cũng không rõ ràng, hay chỉ do biến chứng (mật, thận, tim mạch, v.v..), lúc ấy chữa thì cũng trễ rồi. Về vấn đề trị liệu, kiểm soát ăn uống là một vấn đề quan trọng và riêng biệt cho từng trường hợp, ngoài sự vận động thường xuyên và thuốc men. Trong phạm vi bài này, chúng ta sẽ thảo luận việc ăn uống hay cách dinh dưỡng trong bệnh tiểu đường.

Trung tâm nghiên cứu bệnh tiểu đường của WHO cho biết: Tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường ở châu Á hiện nay đã vượt xa châu Âu, nơi vốn được xem là ổ bệnh. Trong khi có khoảng 5% số người trưởng thành ở châu Âu mắc bệnh thì ở châu Á là 10-12%. Theo WHO, ước đoán số bệnh nhân đái tháo đường tại Đông Nam Á năm 2000 là 35 triệu người nhưng đến năm 2025 con số này tăng hơn gấp đôi. Hiện khu vực Đông Nam Á được xem là có tốc độ bệnh đái tháo đường tăng cao nhất thế giới. Tỷ lệ bệnh này ở Việt Nam là 1% dân số (nguồn: Diabestes Atlas 2003). Tỷ lệ mắc đái tháo đường ở nước ta, theo dự đoán của WHO, sẽ tương tự như tại các nước trong vùng Đông Nam Á, gia tăng gấp đôi trong vòng 20 năm tới.

PHỤ LỤC

LỜI NÓI ĐẦU

CHƯƠNG I. TỔNG QUAN

1.1 Ðại cương về dinh dưỡng và bệnh tiểu đường

1.1.1.Ðại cương về dinh dưỡng

1.1.2. Khái niệm bệnh tiểu đường.

1.1.3. Tầm quan trọng của thực phẩm đối với bệnh tiểu đường:

CHƯƠNG II CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG

2.1. MỤC TIÊU DINH DƯỠNG

2.2. CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG HỢP LÝ CHO BỆNH NHÂN BỊ BỆNH TIỂU ĐƯỜNG

2.2.1.Tiêu hao năng lượng

2.2.3. Nhu cầu các chất dinh dưỡng

2.2.4. Chế độ ăn.( Phân bổ bữa ăn trong ngày)

2.2.5. Nguyên tắc xây dựng khẩu phần cho bệnh nhân tiểu đường

2.3. CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG CHO PHỤ NỮ MANG THAI MỨC BỆNH TIỂU ĐƯỜNG

2.4. PHÒNG CHỐNG BỆNH TIỂU ĐƯỜNG

2.4.1. Lời khuyên về chế độ ăn cho người bệnh tiểu đường

2.4.2. Tiêm insulin để thay thế hoặc bổ sung thêm lượng insulin cho cơ thể.

2.4.3. Giám sát bệnh nhiễm khuẩn, nhiễm vi rút, ký sinh trùng.

2.4.4. Luyện tập thể dục, thể thao

CHƯƠNG III. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

TÀI LIỆU THAM KHẢO