MS: LVVH-VHVN051

SỐ TRANG: 126

NGÀNH: VĂN HỌC

CHUYÊN NGÀNH: VĂN HỌC VIỆT NAM

TRƯỜNG: ĐHSP TPHCM

NĂM: 2010

CẤU TRÚC LUẬN VĂN

LỜI CẢM ƠN

MỞ ĐẦU

1. LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI

2. PHẠM VI NGHIÊN CỨU

3. LỊCH SỬ VẤN ĐỀ

4. ĐÓNG GÓP CỦA LUẬN VĂN

5. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

6. CẤU TRÚC CỦA LUẬN VĂN

Chương 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN CỦA VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM

1.1. Khái quát chung về văn hóa ẩm thực Việt Nam

1.1.1. Khái niệm văn hóa ẩm thực

1.1.2. Đặc điểm cơ bản của văn hóa ẩm thực Việt Nam

1.1.3. Một vài quan niệm của người Việt trong văn hóa ẩm thực

1.2. Hà Nội, nơi hội tụ, kết tinh và lan tỏa của văn hóa Việt Nam trong đó có văn hóa ẩm thực

1.2.1. Hà Nội, nơi hội tụ văn hóa Việt Nam

1.2.2. Ẩm thực Hà Nội, nơi hội tụ tinh hoa

Chương 2: VĂN HÓA ẨM THỰC – MỘT GÓC ĐỘ TIẾP CẬN CỦA THẠCH LAM, NGUYỄN TUÂN, VŨ BẰNG

2.1. Gặp gỡ trên bình diện trân trọng văn hóa truyền thống của dân tộc

2.1.1. Trân trọng văn hóa Hà thành

2.1.2. Tôn vinh văn hóa ẩm thực Việt

2.2. Độc đáo ở góc độ tiếp cận văn hóa ẩm thực

2.2.1. Không gian tiếp cận văn hóa ẩm thực

2.2.2. Cách thức tiếp cận văn hóa ẩm thực

2.2.3. Cách thức mô tả món ăn

Chương 3: VẺ ĐẸP TRONG CÁCH VIẾT

3.1. Thạch Lam - một văn phong tinh tế, tươi tắn

3.1.1. Ngòi bút tinh tế, nhạy cảm

3.1.2. Lối viết linh hoạt, tươi tắn, hồn nhiên

3.2. Nguyễn Tuân - một phong cách tài hoa, lịch lãm

3.2.1. Vẻ đẹp của ngôn từ

3.2.2. Vẻ đẹp của sự tài hoa, uyên bác

3.3. Vũ Bằng - một hồn văn nồng nàn, đắm đuối

3.3.1. Ngôn từ giàu giá trị biểu cảm

3.3.2. Giọng điệu tâm tình, hoài niệm

KẾT LUẬN

DANH MỤC THAM KHẢO