MỤC LỤC

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT 3

DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, HÌNH VẼ 4

CHƯƠNG I. SỰ CẦN THIẾT PHÁT TRIỂN NGÀNH BIA – RƯỢU – NƯỚC GIẢI KHÁT Ở VIỆT NAM 8

I. Một số vấn đề cơ bản về ngành Bia – Rượu – Nước giải khát 8

1. Đặc điểm của ngành Bia – Rượu – Nước giải khát 8

1.1. Là một ngành sản xuất đồ uống, sản phẩm của ngành phải tuân thủ các tiêu chuẩn về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm 8

1.2. Công nghệ, các yếu tố đầu vào có ý nghĩa quyết định đối với chất lượng sản phẩm 9

1.3. Rượu, bia là những sản phẩm Nhà nước hạn chế sử dụng, phải chịu thuế tiêu thụ đặc biệt 11

2. Các yếu tố tác động đến sự phát triển của ngành Bia – Rượu – Nước giải khát ở VN 12

2.1. Các yếu tố bên ngoài 12

2.2. Các yếu tố bên trong 19

II. Sự cần thiết phải phát triển ngành Bia – Rượu – Nước giải khát ở Việt Nam 26

1. Vai trò của ngành Bia – Rượu – Nước giải khát trong nền kinh tế quốc dân 26

1.1. Ngành Bia – Rượu – Nước giải khát tạo ra các sản phẩm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của người dân 26

1.2. Đóng góp về giá trị sản xuất, giá trị tăng thêm và kim ngạch xuất khẩu 27

1.3. Đóng góp vào ngân sách Nhà nước 28

1.4. Giải quyết vấn đề lao động 28

1.5. Thúc đẩy các ngành kinh tế khác phát triển 28

2. Nhu cầu Bia – Rượu – Nước giải khát của Việt Nam và một số nước trên thế giới đến năm 2015 29

3. Khả năng đáp ứng nhu cầu của ngành Bia – Rượu – Nước giải khát ở Việt Nam và xu hướng phát triển công nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát trên thế giới 31

3.1. Khả năng đáp ứng nhu cầu của ngành Bia – Rượu – Nước giải khát ở Việt Nam 31

3.2. Xu hướng phát triển công nghiệp sản xuất bia, rượu, nước giải khát trên thế giới 32

4. Kết luận 33

CHƯƠNG II. ĐÁNH GIÁ TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN NGÀNH BIA – RƯỢU – NƯỚC GIẢI KHÁT Ở VIỆT NAM TỪ NĂM 2000 ĐẾN NAY 35

I. Thực trạng phát triển của ngành Bia – Rượu – Nước giải khát ở Việt Nam từ năm 2000 đến nay 35

1. Về quy mô phát triển của ngành Bia – Rượu – Nước giải khát 35

1.1. Về số lượng doanh nghiệp 35

1.2. Về quy mô các doanh nghiệp 37

1.3. Về bố trí các doanh nghiệp trong ngành: 40

2. Một số chỉ tiêu phản ánh hiệu quả hoạt động của ngành 43

2.1. Về giá trị sản xuất (GO) 44

2.2. Về giá trị tăng thêm (VA) 45

2.3. Về lợi nhuận 47

3. Về sản phẩm của ngành 49

3.1. Chủng loại sản phẩm 49

3.2. Chất lượng sản phẩm 53

3.3. Khả năng cạnh tranh của sản phẩm 58

4. Về thị trường 59

4.1. Thị trường trong nước 59

4.2. Thị trường ngoài nước 62

II. Đánh giá chung về phát triển ngành Bia – Rượu – Nước giải khát ở Việt Nam 64

1. Những kết quả đạt được của ngành Bia – Rượu – Nước giải khát trong thời gian qua 65

1.1. Ngành Bia – Rượu – Nước giải khát đã tăng trưởng nhanh, cơ bản đáp ứng được nhu cầu trong nước và một phần cho xuất khẩu 65

1.2. Ngành đã thu hút được sự tham gia của các thành phần kinh tế, sự sắp xếp lại ngành có nhiều biến chuyển tốt 65

1.3. Các doanh nghiệp lớn đã chú trọng đến vấn đề công nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm, xây dựng thương hiệu, bảo vệ môi trường 66

2. Một số hạn chế và nguyên nhân 67

2.1. Năng lực cạnh tranh của ngành Bia – Rượu – Nước giải khát còn thấp 68

2.2. Quy hoạch phát triển ngành còn nhiều bất cập 73

2.3. Ngành hoạt động chưa thực sự hiệu quả 76

CHƯƠNG III. MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN NGÀNH BIA – RƯỢU – NƯỚC GIẢI KHÁT Ở VIỆT NAM ĐẾN NĂM 2015 77

I. Quan điểm, định hướng và mục tiêu phát triển ngành Bia – Rượu – Nước giải khát ở Việt Nam 77

1. Quan điểm phát triển ngành Bia – Rượu – Nước giải khát 77

2. Định hướng phát triển ngành Bia – Rượu – Nước giải khát 78

3. Mục tiêu phát triển của ngành Bia – Rượu – Nước giải khát đến năm 2015 79

II. Một số giải pháp chủ yếu phát triển ngành Bia – Rượu – Nước giải khát ở Việt Nam 81

1. Nhóm giải pháp nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh 81

1.1. Các giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm 81

1.2. Giải pháp về thị trường, xây dựng và bảo vệ thương hiệu 86

2. Các giải pháp cải thiện quy hoạch phát triển ngành 88

2.1. Giải pháp về quản lý quy hoạch ngành 88

2.2. Giải pháp về vốn đầu tư 90

III. Một số kiến nghị với Chính phủ 91

1. Về công tác quản lý 91

2. Hỗ trợ về thị trường 93

3. Hỗ trợ về phát triển vùng nguyên liệu 93

KẾT LUẬN

TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHỤ LỤC 1

PHỤ LỤC 2

PHỤ LỤC 3