MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG I 4

LÝ LUẬN CHUNG VỀ CẠNH TRANH TRONG NỀN KINH TẾ THỊ TRƯỜNG VÀ TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 4

1.1 TỔNG QUAN VỀ NỀN KINH TẾ THỊ TRƯỜNG VÀ KINH DOANH KHÁCH SẠN 4

1.1.1 Nền kinh tế thị trường 4

1.1.1.1 Thị trường 4

1.1.1.2 Nền kinh tế thị trường và đặc trưng cơ bản của nền kinh tế thị trường 5

1.1.2 Kinh doanh Khách sạn 7

1.1.2.1 Khái niệm về Khách sạn và kinh doanh Khách sạn 7

1.1.2.2 Đặc điểm ngành kinh doanh Khách sạn 8

1.1.2.3 Chức năng nhiệm vụ của ngành kinh doanh khách sạn 10

1.2 NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ CẠNH TRANH 11

1.2.1 Khái niệm về cạnh tranh và chiến lược cạnh tranh 11

1.2.2 Đặc điểm của cạnh tranh trong kinh doanh khách sạn 13

1.2.3 Các dạng cạnh tranh 14

1.2.4 Nguyên nhân của cạnh tranh trong kinh doanh khách sạn 15

1.2.5 Sự tất yếu của cạnh tranh kinh doanh khách sạn 17

1.3 SỨC CẠNH TRANH CỦA DOANH NGHIỆP KINH DOANH KHÁCH SẠN 17

1.3.1 Khái niệm sức cạnh tranh 17

1.3.2 Chỉ tiêu biểu hiện sức cạnh tranh của khách sạn: 17

1.3.2.1 Vị trí kinh doanh 17

1.3.2.2 Thị phần của doanh nghiệp 18

1.3.2.3 Đội ngũ lao động 18

1.3.2.4 Khả năng nghiên cứu phát triển sản phẩm mới 19

1.3.2.5 Nguồn vốn kinh doanh 19

1.3.2.6 Sức mạnh thương hiệu 19

1.3.2.7 Uy tín và vị thế của khách sạn trên thị trường 19

1.3.2.8 Khả năng nhanh nhạy trước những biến động của thị trường trước động thái của đối thủ cạnh tranh 20

1.3.2.9 Lợi nhuận 20

1.3.3 Sự cần thiết phải nâng cao sức cạnh tranh của một doanh nghiệp kinh doanh khách sạn trong tình hình nước ta hiện nay 20

1.3.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến sức cạnh tranh của doanh nghiệp kinh doanh khách sạn 22

1.3.4.1 Nhóm nhân tố vĩ mô 22

1.3.4.2 Nhóm nhân tố vi mô 23

1.4 NỘI DUNG CHIẾN LƯỢC CẠNH TRANH TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 24

1.4.1 Các chiến lược cạnh tranh chung của Michael E. Porter 24

1.4.1.1 Chiến lược nhấn mạnh chi phí 24

1.4.1.2 Chiến lược khác biệt hoá 25

1.4.1.3 Chiến lược trọng tâm hoá 26

1.4.2 Nội dung chiến lược cạnh tranh trong kinh doanh khách sạn 27

1.4.2.1 Chiến lược sản phẩm 27

1.4.2.2 Chiến lược giá cả 28

1.4.2.3 Chiến lược phân phối 29

1.4.2.4 Chiến lược xúc tiến quảng cáo 30

1.4.2.5 Chiến lược nhân sự 31

CHƯƠNG II 32

THỰC TRẠNG KINH DOANH VÀ CÁC CHIẾN LƯỢC CẠNH TRANH CỦA KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH 32

2.1 TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH 32

2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Hoà Bình. 32

2.1.2 Cơ cấu tổ chức, chức năng, nhiệm vụ của các phòng ban trong khách sạn Hoà Bình 34

2.2 THỰC TRẠNG KINH DOANH VÀ KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH 37

2.2.1 Đặc điểm tình hình kinh doanh của khách sạn Hoà Bình 37

2.2.2 Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Hoà Bình trong 2 năm 2001- 2002 38

2.2.3. Những thuận lợi và khó khăn trong quá trình hoạt động kinh doanh của khách sạn Hoà Bình 41

2.2.3.1 Thuận lợi 41

2.2.3.2 Khó khăn 42

2.2.4 Đối thủ cạnh tranh của khách sạn Hoà Bình 43

2.3 CÁC CHIẾN LƯỢC CẠNH TRANH CỦA KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH 46

2.3.1 Chiến lược sản phẩm 46

2.3.2 Chiến lược giá 51

2.3.3 Chiến lược phân phối 52

2.3.5 Chiến lược nhân sự 54

2.4 ĐÁNH GIÁ CHUNG 57

CHƯƠNG III 59

MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO SỨC CẠNH TRANH 59

CỦA KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH 59

3.1 CÁC CĂN CỨ CHO GIẢI PHÁP NÂNG CAO SỨC CẠNH TRANH CỦA KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH 59

3.1.1 Xu hướng phát triển của du lịch Việt Nam trong thời gian tới: 59

Năm 60

3.1.2 Tình hình kinh doanh khách sạn tại Hà Nội: 60

3.1.3 Phương hướng kinh doanh của khách sạn Hoà Bình trong năm 2003: 62

3.2 MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO SỨC CẠNH TRANH CỦA KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH 64

3.2.1 Giải pháp cho chiến lược sản phẩm 64

3.2.3 Giải pháp cho chiến lược phân phối. 71

3.2.4 Giải pháp cho chiến lược xúc tiến quảng cáo 72

3.2.5 Giải pháp cho chiến lược nhân sự 74

3.3 MỘT SỐ KIẾN NGHỊ KHÁC 76

3.3.1 Kiến nghị với Nhà nước 76

3.3.2 Kiến nghị với Tổng cục Du lịch 77

KẾT LUẬN 79

TÀI LIỆU THAM KHẢO 81