Việt Nam là một nước nông nghiệp với gần 80% lao động làm nông nghiệp do vậy sản phẩm từ nông nghiệp là rất phong phú và đa dạng đây là điều kiện cho phát triển công nghiệp chế biến ở nước ta .

Nhu cầu về sản phẩm chế biến ngày càng tăng, sự thích sử dụng sản phẩm có mùi thơm, nước giải khát ngọt đang được ưa chuộng, chính vì vậy ngày công nghiệp chế biến ngày càng phát triển ,sự phát triển của nó kéo theo sự phát triển sản phẩm nông nghiệp mà trong đó có sản phẩm dứa.

Trong những năm qua cùng với quá trình phát triển công nghiệp hoá hiện đại hoá đất nước,nông nghiệp đang có những bước phát triển nhanh chóng và giữ vai trò quan trọng trong nền kinh tế.Sự phát triên của ngành nông nghiệp luôn gắn liền với sự phát triển của ngành công nghiệp chế biến.Nó không chỉ phù hợp với xu hướng tiêu dùng sản phẩm chế biến mà còn giúp chúng ta tăng thu nhập cải thiện đời sống cho người lao động ở nông thôn ,tác động tích cực vào quá trình công nghiệp hoá hiện đại hoá nông nghiệp nông thôn.Song lĩnh vực nông nghiệp chưa được đầu tư đúng mức và còn gặp nhiều trở ngại khó khăn trong cơ chế huy động vốn,đổi mới công nghệ nhằm tăng giá trị và tăng sức cạnh tranh của hàng hoá nông nghiệp trên thị trường.

Sự phát triển sản xuất dứa của vùng trung du và miền núi phía tây nam của tỉnh Thanh Hoá cũng đang nằm trong tình trạng đó.

Nội dung của đề tài được chia làm 3 phần:

Chương I:Cơ sơ lý luận và thực tiển về phát triển cây dứa.

Chương II: Thực trạng về phát triển cây dứa ở vùng trung du và miền núi phía tây nam của tỉnh Thanh Hoá.

Chương II: Phương hướng và giải pháp .