Giấm là loại thực phẩm được con người biết đến từ hàng ngàn năm nay và ngày nay đã trở thành một loại thực phẩm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của gia đình cũng như trong những dịp quan trọng như ngày lễ, tết của nhiều quốc gia. Sự chuyển từ rượu hay nước trái cây sang giấm là quá trình hóa học trong đó rượu ethylic bị oxy hóa tạo acid acetic. Trong công nghiệp thường gọi là lên men giấm, đây là môt quá trình áp dụng vi sinh vật vào chế biến thực phẩm đã có từ lâu đời.

Phần 1 :Tổng quan về nghành điều việt nam

Phần 2: Tìm hiểu về nguyên liệu

Phần 3: Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình Sản xuất giấm

Phần 4: Phương pháp nghiên cứu

Phần 5. Kết quả và Bàn luận