Ngày nay, trên thế giới, du lịch đã trở thành một nhu cầu tất yếu không thể thiếu, một hiện tượng kinh tế xã hội ngày càng phổ biến và phát triển với tốc độ cao. Trong sự sống trên khắp bề mặt hành tinh chúng ta, bằng những con đường khác nhau, những phương thức khác nhau, cấp độ, mục đích và lượng tiền khác nhau..., suốt ngày đêm, dòng khách du lịch có mặt trên phạm vi toàn cầu.

Nguồn thu từ du lịch của cả thế giới năm 1998 lên tới gần 500 tỉ USD (theo WTO). Vì thế mà nhiều quốc gia trên thế giới đã đặt du lịch là một trong những ngành kinh tế mũi nhọn, đã thu hút được nhiều nhà đầu tư và sự quan tâm của chính phủ vì lợi nhuận đem lại khá cao.

ở Việt Nam, tuy đây là một ngành kinh tế còn non trẻ, nhưng tầm qua trọng của du lịch đã được đánh giá đúng mức. Đại hội Đảng toàn quốc lần thứ VIII đã khẳng định “phát triển du lịch, dịch vụ... từng bước đưa nước ta trở thành một trung tâm du lịch, thương mại, dịch vụ có tầm cỡ trong khu vực”.

Du lịch phát triển giúp chúng ta ngày càng hòa nhập với bạn bè các nước trên thế giới, mở rộng tầm hiểu biết về các lĩnh vực văn hóa, truyền thống và các phong tục tập quán.

Trong nhiều năm đổi mới với những cố gắng to lớn của nhân dân cả nước, trong đó có nhân dân Hà Nội, đã làm cho bộ mặt kinh tế – xã hội của Hà Nội khởi sắc đáng khích lệ. Các hoạt động du lịch đóng vai trò to lớn, vừa là tác nhân, vừa là kết quả khởi sắc của Hà Nội thời mở cửa đổi mới. Nhiều khách sạn đã và đang xây dựng có khả năng đáp ứng nhu cầu của hàng triệu khách du lịch quốc tế và nội địa.

Kết cấu của đề tài:

Chương I: Cơ sở lý luận chung

Chương II:Thực trạng hoạt động kinh doanh ăn uống tại công ty Khách sạn Kim Liên

Chương III:Một số kiến nghị nhằm hoàn thiện hoạt động kinh doanh ăn uống tại khách sạn Kim Liên