Bia là loại nước giải khát có truyền thống lâu đời, có giá trị dinh dưỡng cao, có độ cồn thấp, mùi vị thơm, ngon và bổ dưỡng. Uống bia với một lượng thích hợp không những có lợi cho sức khỏe, ăn cơm ngon dễ tiêu hóa mà còn làm giảm được sự mệt mỏi sau những ngày làm việc mệt nhọc.

Khi đời sống kinh tế, xã hội phát triển thì nhu cầu tiêu thụ bia đối với con người ngày càng nhiều, thậm chí đó là loại nước giải khát không thể thiếu đối với mỗi người dân phương tây.

Với nước ta là một nước đang trên đà phát triển, đời sống kinh tế, xã hội ngày càng cao, cộng với thời tiết nhiệt đới nóng ẩm, quanh năm hầu như là nắng nóng, chỉ có một số tháng là lạnh và có mưa. Nên nhu cầu tiêu thụ bia là rất lớn. Mặc dù nước ta đã có khá nhiều nhà máy bia với tổng năng lực sản xuất đạt khoảng 1200 triệu lít/năm. Nhưng lượng bia này không đủ để cung cấp cho nhu cầu của thị trường.

Để đáp ứng nhu cầu đó thì cần phải xây dựng thêm các nhà máy sản xuất bia. Khi xây dựng nhà máy bia mới thì ngoài việc lựa chọn công nghệ sản xuất, thiết kế các thiết bị, dây truyền sản xuất... còn phải tính toán lượng nhiệt và thiết kế hệ thống lạnh, nhằm cung cấp lượng nhiệt và lạnh cho toàn nhà máy hoạt động liên tục ngay từ khi xây dựng nhà máy và cả khi mở rộng nhà máy sau này.

Là sinh viên thuộc Viện Khoa Học Và Công Nghệ Nhiệt Lạnh, sau quá trình học tại viện, em đã được giao đề tài thiết kế nhà máy bia Bình Tây với công suất 120 triệu lít/năm.

Kết cấu của đề tài :

Chương I:Giới Thiệu tổng quan về Bia và Nhà máy bia bình tây

chương 2:tính cân bằng sản phẩm và lựa chọn thiết bị