LỜI NÓI ĐẦU

Công cuộc đổi mới, công nghiệp hoá hiện đại hoá đất nước đã và đang hướng đến kinh tế xã hội và khoa học, củng cố và phát triển các ngành kỹ thuật trong đó có kỹ thuật lạnh. Hiện nay ở Việt Nam cũng như trên Thế Giới kỹ thuật lạnh đang phát triển mạnh, nó hỗ trợ tích cực cho các ngành như sinh học, hoá chất, công nghiệp dệt, thuốc lá, bia, rượu, điện tử, tin học, y tế,

Nước ta nằm phía tây biển Đông có bờ biển dài trên 3200 km lại thuộc vùng biển nhiệt đới cho nên nguồn nguyên liệu thuỷ sản dồi dào và đa dạng. Do đó vấn đề xuất khẩu thuỷ sản thu ngoại tệ làm giàu cho đất nước là một hướng đi đúng. Để đảm bảo hàng thuỷ sản đạt chất lượng cao thì vấn đề bảo quản đặt lên hàng đầu. Đồng thời để đảm bảo được xuất khẩu liên tục, ổn định thì đòi hỏi phải xây dựng các kho lạnh có sức chứa lớn.

Xuất phát từ những yêu cầu trên, được sự phân công của khoa Chế Biến Trường Đại Học Thuỷ Sản và sự hướng dẫn của thầy Trần Đại Tiến, cô Đặng Thị Thu Hương tôi được giao đề tài:”Tính toán thiết kế kho lạnh bảo quản sản phẩm thuỷ sản đông lạnh dung tích 850 tấn”. Địa điểm thực tập tại Công ty TNHH Nam Việt - 19D Trần Hưng Đạo - Phường Mỹ Quý - Tp Long Xuyên -Tỉnh An Giang.

Nội dung đề tài gồm :

1.Tổng quan.

2. Khảo sát sơ đồ mặt bằng lắp đặt kho lạnh, tính kích thước kho lạnh,

cách nhiệt, cách ẩm.

3. Tính nhiệt tải, chon máy nén.

4. Chọn sơ đồ hệ thống lạnh, tính chọn các thiết bị.

5. Trang bị tự động hoá và vận hành hệ thống lạnh.

6. Sơ bộ tính giá thành kho lạnh.

Sau một thời gian thực tập và nghiên cứu nay tôi đã cơ bản hoàn thành nội dung đề tài được giao. Mặc dù đã rất cố gắng nhưng do thời gian và kinh nghiệm thực tế chưa có nhiều nên đồ án không tránh khỏi thiếu xót. Rất mong được sự đóng góp ý kiến của quý thầy cô.

Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới quý Thầy cô đã dạy dỗ, truyền đạt cho tôi những kiến thức quý báu trong suốt những năm theo học tại trường. Xin chân thành cảm ơn thầy Trần Đại Tiến và cô Đặng Thị Thu Hương những người tận tình giúp đỡ, hướng dẫn trực tiếp cho tôi thực hiện đề tài này. Qua đâ