NỘI DUNG VÀ YÊU CẦU THUYẾT MINH

1.Phòng cấp đông :

ã Năng suất phòng cấp đông : E = 3,5 tấn/ mẻ.

ã Sản phẩm cấp đông : Vịt mổ sẵn.

ã Nhiệt độ không khí trong phòng cấp đông : tb = -35C

ã Môi chất lạnh : R22

ã Thờigian cấp đông : 11h

2.Phòng trữ đông :

ã Năng suất phòng trữ đông : E = 30 tấn

ã Sản phẩm trữ đông : Vịt mổ sẵn.

ã Nhiệt độ không khí trong phòng trữ đông : tb = -18C

ã Môi chất lạnh : R22

3.Yêu cầu của sản phẩm:

ã Nhiệt độ ban đầu của sản phẩm : 18C

ã Nhiệt độ tâm sản phẩm từ phòng cấp đông : -12C

ã Nhiệt độ bề mặt sản phẩm : -18C

ã Nhiệt độ trung bình : -15C

4.Địa điểm đặt hệ thống lạnh: ĐỒNG HỚI- QUẢNG BÌNH.

ã Nhiệt độ trung bình những tháng nóng nhất mùa hè : t = 38,2C

ã Độ ẩm mùa hè : 72%

ã Nhiệt độ đọng sương : = 31C

Con người đã biết làm lạnh và sử dụng lạnh cách đây rất lâu. Từ trước thế kỷ 15, người ta biết dùng tuyết trong hang sâu để điều hoà không khí. Sau đó người ta biết pha trộn tuyết với nước muối để thành hơi bảo hoà. Nhưng kỹ thuật lạnh phát triển từ những năm của thập kỷ 70, con người biết làm lạnh bằng cách bay hơi chất lỏng ở áp suất thấp . Kể từ đó đến nay kỹ thuật hiện đại đã có một bước tiến xa, phạm vi nhiệt độ một nhiều và ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực, trong đó lĩnh vực được sử dụng rộng rãi nhất là bảo quản thực phẩm.

Nhiệm vụ thiết kế đồ án môn học nhằm ôn lại tổng quan và tập hợp những kiến thức đã học trong các môn học về hệ thống lạnh, đặc biệt là môn kỹ thuật lạnh cơ sở và giúp sinh viên làm quen với việc thiết kế hệ thống lạnh ban đầu. Đồ án môn học này thiết kế các phần chính là: xác định các hệ số ban đầu, thiết kế các hệ thống kho lạnh, tính toán cấu trúc và cách nhiệt phòng lạnh, tính nhiệt các phòng lạnh của kho lạnh, tính toán cấu trúc xác định các chu trình lạnh, tính và chọn máy nén lạnh và các thiết bị phụ.

Trong quá trình tính toán thiết kế có nhiều nguyên nhân dẫn đến những sai số so với các bảng cho trong quá trình đối với một số thông số như: áp suất, Entanpi, Entronpi