Lời mở đầu

Ngành công nghệ thực phẩm là một ngành khoa học đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Nó giải quyết công ăn việc làm cho người lao động. ở nước ta ngành công nghệ thực phẩm đang phát triển mạnh, góp phần làm giàu nguồn thực phẩm cho xã hội, đồng thời làm nguyên liệu cho một số ngành công nghiệp nước giải khát đang phát triển mạnh tạo sự cạnh tranh lớn trong xã hội .

Bất kỳ một cơ thể sống nào cũng cần đến nước, nó là yếu tố để duy trì và phát triển sự sống. Nước tham gia vào thành phần cấu tạo của cơ thể. Cơ thể con người tiếp nhận nước từ bên ngoài bằng con đường thông qua việc ăn uống. Trong đó chủ yếu là uống.

Là một nước ở vùng nhiệt đới lại thêm thời tiết ngày càng khắc nghiệt nên việc nước uống, trong đó nước giải khát pha chế và nước khoáng là nguồn cung cấp nước quý báu cho cơ thể

Bên cạnh đó,đáp ứng đòi hỏi về sự phong phú và đa dạng của nước giải khát để thoả mãn các nhu cầu của chế hương liệu và nước khoáng là một mặt hàng mới đang được ưa chuộng và tiêu thụ rộng rãi. người tiêu dùng thì nước giải khát pha

Xuất phát từ tình hình nói trên thì việc khai thác tối đa những kinh nghiệm cổ truyền quý báu và kết hợp với các phương pháp ông nghệ tiên tiến để nước giải khát có chất lượng đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.

MỤC LỤC

Lời mở đầu 1

Chương 1: Luận chứng kinh tế kỹ thuật 2

Chương 2: Giới thiệu về nguyên liệu 4

Chương 3: Thuyết minh dây chuyền sản xuất 11

Chương 4: Cân bằng vật chất cho sản phẩm 21

Chương 5: Tính và chọn thiết bị 32

Kết luận 50

Tài liệu tham khảo 5