iii

Tóm tắt luận văn

Bản luận văn này gồm có 10 chương với những nội dung chính như sau:

- Chương 1: Tổng quan.

Giới thiệu về các sản phẩm sữa và chọn địa điểm xây dựng của nhà máy.

- Chương 2: Kỹ thuật – Công nghệ.

Giới thiệu về nguyên liệu sản xuất và quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm sữa tiệt trùng UHT, sữa bột và bơ.

- Chương 3: Tính cân bằng vật chất.

Tính tiêu hao nguyên liệu chính và nguyên liệu phụ trong quá trình sản xuất.

- Chương 4: Tính và chọn thiết bị.

Tính và chọn các thiết bị cho phù hợp với năng suất của nhà máy và quy trình công nghệ đã lựa chọn.

- Chương 5: Tính hơi – lạnh – điện – nước.

Tính năng lượng cần cung cấp để phục vụ cho sản xuất và sinh hoạt trong nhà máy.

- Chương 6: Kiến trúc – Xây dựng.

Tính diện tích xây dựng của từng phân xưởng và diện tích tổng thể mặt bằng nhà máy.

- Chương 7: Kinh tế – Tổ chức.

Tổ chức lao động, tiền lương trong nhà máy, tính vốn đầu tư và thời gian hoàn vốn.

- Chương 8: An toàn lao động.

Nêu các biện pháp để đảm bảo an toàn lao động, phòng cháy chữa cháy và vệ sinh công nghiệp trong nhà máy.

- Chương 9: Xử lí nước.

Nêu phương pháp xử lí nước thải.

- Chương 10: Kết luận.

Những đề xuất để hoàn thiện nhà máy và nêu lên ưu diểm và những mặt còn hạn chế của luận văn